花豌豆？
豌豆不都
样
吗？
廖初看出他疑惑，主动解释说：
“食材就像人样，不同品种有不同特性，甚至同个品种，因为种植地区不同，光照日晒降水有差别，口感也会有细微差异。”
橘生淮南为橘，生淮北则为枳。
不然不光店铺名声受损，甚至那样糕点也被无辜牵累。
别倒也罢
，唯独做豌豆黄，还得是张家口花豌豆最好。
清江市没有。
廖初就给认识供货商打个电话。
对方听他要花豌豆，秒懂，“要做豌豆黄？给
留几块！”
两酥两糕，前者酥而不脆，后者入口即化，都是要求很高点心。
其实外面市场上有很多，想买也很容易。
但大多口味不正宗，要
技术不到家，总差那点事儿。
柳溪对此极有感触。
“早年去北京签售，当时兴冲冲奔着特别火家糕点铺子去，就想尝尝传说中好吃到爆糕点，结果……”
要多坚韧情感，才能经得起这多磨难。
果果洗脸样抹几把，把自己弄得满脸纸屑。
“果果可以去吗？”
廖初怔，“你想去吗？”
果果点头，很认真地说：“想抱抱爷爷奶奶。”
“近期有桃酥、豌豆黄、枣花酥和绿豆糕吃。”
反正是做，那就
嗒跟着掉眼泪。
廖初看着这大小两对兔子眼，真是既惨又好笑。
自从搬来绿苑区，余渝就和其他熟客样，把廖记餐馆当成自家食堂。
而最高兴就数果果。
因为舅舅要在后厨工作，等待开饭前段时间，她经常要自己玩，难免枯燥。
余渝恍然大悟，“就像因材施教样！”
做美食，自然也要选择最匹配食材。
这想，确实。
就像他以前吃藕，有就清脆点，有就软糯些。
廖初想下，索性也在三人微信群里发消息：
廖初道：“可以，不过现在在……”
话没说完，对方就接道：“清江市对吧？过去就完！”
做食材供应，基本都对吃有着特殊迷恋。
如今市面上能入口豌豆黄不多啦，只要能吃到，奔赴几百公里又算得什？
旁边余渝听，十分惊讶。
结果是迄今为止没再碰第二回。
后面再有人提及，他就本能地回忆起当时口中寡淡滋味，总觉得那几种糕点不好吃。
可既然是廖初做，他觉得还能抢救下！
要廖初说，作为厨子，要不立招牌；
可既然敢挂出幌子去，那就必须拿得出手。
廖初心头片柔软。
“那舅舅回头问下。”
******
桃酥，豌豆黄，枣花酥，绿豆糕。
看似简单四样糕点，实则大有乾坤。
但现在不样啦！
鱼鱼老师来啦！
廖初抽几张纸巾递过去，“这不是苦尽甘来吗？是值得高兴事。”
余渝飞快地擦下脸，带着浓重鼻音道：“可还是很感动啊！”
半个世纪啊！
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