苏默言自己都觉得很意外，可能是由于会场过于封闭，让这个香味弥漫
更加彻底
。
比赛结果可想而知，小泉输十分彻底。
而且搞笑是，最后大家对他手上食物根本没有任何兴趣。
不等苏默言菜出锅，几个老饕便端着碟子等在
旁。
苏默言就突然觉得挺搞笑，果然只要美食足够好吃，再德高望重人也
食客们发出灵魂呐喊，甚至有人将豆腐汤都喝个干二净。
待到小泉海胆和生鱼片端到他们面前时候，大家也只夸句：“鲜，不愧为上好食材。”
苏默言却只是冷笑声，心道为厨者，可不是只是处理下海鲜那
简单事情。
而之前说想就着最新鲜海胆，喝杯清酒那个老头却只尝口就吃不下去。
他咋咋嘴，说道：“鲜这个东西，果然不止是食材上。麻婆豆腐……
有幸在美食研究协会史料里看到过，没想到这失传已久川系大菜，竟然还有人能做出来啊！十几种用料，考究！鲜，真是鲜！”
切豆腐丁，浸泡入盐水，热锅冷油下牛肉沫。
豆瓣酱煸香，豆豉煸炒，入蒜末，入黄酒，然后是灵魂牛肉汤。
加酱油，盐，最后才倒入浸泡好豆腐丁大火炖煮。
火候恰到好处之时，加鸡粉提鲜，加水淀粉勾芡。
起锅时加花椒面，撒上青蒜末和少许香菜末。
要这样处理食材。
他也没有过多解释，只是将充好气鸭子挂进预热好烤炉里。
这道菜是他准备最后个上，因为他第道菜是麻婆豆腐。
麻婆豆腐看似简单，实则十分考验名厨师厨艺。
因为它单单主料和配料加起来，就有十五种之多。
对面小泉开始炸天妇罗，苏默言也没再有心思听那几个评委吹彩虹屁。
因为他们很快发现，麻婆豆腐也只是牛刀小试罢。
苏默言马上又做鲁菜代表作芙蓉鸡片，苏菜代表作清宫肉圆，闽菜代表作佛跳墙（提前煨好）。
最后道就是众人翘首以盼很久，京系重头菜北京烤鸭。
北京烤鸭端上来，那个香味简直弥漫整个会场。
整个过程，简直像是在玩杂耍般，把对面几个老头老太太看愣愣。
再反观对面小泉，全程只是处理个从XXX海峡空运过来海胆。
盘麻婆豆腐端到五名评委面前，几人便迫不及待拿出小叠子来分食个干净。
台下坐着观众都看呆，他们没有做出任何评价，因为旦多说句话，就要少吃块豆腐。
太香，这简直太香啊啊啊！
而把这些主料和配料完美按照比例结合在起，又是十分讲究。
更重要却不是这些，而是刀工和火候。
把豆腐丁切到同样大小，每块之间相差不可超过0.1毫米。
这是苏默言老院长，对他最最严格要求。
甚至他闭着眼睛，就能把这道菜做出来。
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