云青：“因为有点像炸虾，所以油可以放多点。”
油烧热后，下姜葱，爆香
会儿。
云青拿起那盘大虾，“爆香完成就可以下海虾
，这时候跟爆香时不样，不能用大火，必须是小火煎炸。”
这是第二顿海虾，先前那顿鲜虾鲍鱼粥，吃掉
都是个头比较大海虾。
现在锅里虾个头稍微小些
边乐，云青边把虾从盆里抓出来，逐个处理，“做犒大虾之前，得把虾须剪掉，虾头上那根尖尖‘标杆’不要。唔，虾脚也剪掉。这样吃起来才不膈嘴。”
[虾壳呢哥哥！][虾壳不用去掉吗？]云青点点头：“对，虾壳不用去，因为做出来犒大虾虾壳很脆，是可以吃。不过虾线不样，这个得去掉。”
虾线是虾肠道，里面装都是废弃物。
“很多人不会取虾线，其实在虾头这里掰开点，挤出团东西，然后揪住慢慢拉出来，那
整条虾线也就出来。”云青说。
[学废学废qaq][
缺是虾吗？？明明缺是青哥双手（拍桌）][让毛毛躁躁兽人做这细致活儿，简直是地狱级刁难~>_“去虾脚、虾须跟虾线后，其实这还不够，最后得在虾背上切刀，这样海虾入味才更快。”云青选把刀刃很薄刀。
，煎到微微金黄。而不是直接把处理好鱼放锅里再加水。”
[(⊙o⊙)]顿顿，云青忽然觉得少些什，但看看案板，发现步骤啥没错，想圈都没想起来，他便暂时不想。
“用前种方法煎出来汤才是奶白，会特别鲜，尝时候会发现比不煎要滑很多。”云青开始煎鱼。
三条鱼起下锅，煎到鱼皮微金黄，便起锅。
“下面是大家都知道炖汤方式。”云青加两块刚买豆腐下去。
刀只海虾，没会儿，那盆先前已经被去过虾线海虾全被处理完。
“到这里，前期准备工作正式结束。”云青放下刀。
[让砍树搬砖干力气活还行，去虾线什太难（熊熊叹气）][只会吃（嗷呜），哥哥快来身边！]云青开火，趁着烧锅时间，把姜切片。
做海鲜，永远少不去寒也去腥姜葱。
锅烧热后，倒油。
汤做很简单，但这样熬出来奶白鱼汤却非常有营养。
[弟弟刚刚说kao大虾是什（口水流出来）][kao大虾？好，陌生菜名+1]云青看着连串拼音直乐呵，“犒大虾，‘犒劳’犒。”
[为什叫犒大虾啊？]这还真把云青给问住，这个问题于他来说，就好像“章鱼为什叫做章鱼”那难。
“因为大家都这叫，然后也这叫。”卷头发青年为难。
[知道（挺胸）！定是这道菜特别好吃，品尝后惊为天人，忍不住说：靠，这大虾真行！！于是简称，犒大虾（狗头）][迟早笑死在这直播间里2333]云青：“哈哈哈哈。”
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