可颂是常见起酥面包,黄油是起酥面包灵魂。郎洋洋把压扁黄油块放在面饼上,折叠面饼盖住黄油,用擀面杖压扁之后再次折叠,这样重复三次,冷藏二十分钟之后再折叠次,这就达到小可颂折叠次数。
切片、卷形、刷蛋液。
几十颗可颂分两批送进烤箱,210℃,烤十分钟之后降温到190摄氏度再烤十五分钟。
外表金黄酥脆,内里拥有迷人蜂窝结构可颂就做好。
起酥面包过程很费时间,比起甜品,面包价格更体现在人工上。
郎洋洋把面团拿出来,准备压成面饼时候听到前门有人在敲门。
“不好意思!”郎洋洋边喊着边走出去,“们还没有开始营业,请……Kevin,你怎来?”
王志军今天穿件丝绸质地银色衬衫,袖口地方还有圈飘逸毛毛。他站在玻璃门外挥手。
郎洋洋忙跑过去开门,“你怎这早就来?还说做完东西就去找你呢。”
清晨还是有些凉,王志军很夸张地瑟缩下。
问问志军想不想来们家里吃饭,给你们做好吃。”
“嗯嗯。”
“走。”
郎洋洋穿上把手机拿出来,链接上音响,发现音乐软件首页推个伍佰歌单。
大概是之前在家时候给庄硕搜伍佰歌来听。
等待面包放凉时间里,郎洋洋又抓紧时间把甜品做。
坐在外面修稿王志军已经盯着烘焙室里郎洋洋看很久。他们是大学时候做兼职认识,王志军自己从中学时期就确定自己喜欢事业,大学时候就开始尝试做自媒体,浮夸又有梗风格很吸粉,所以在郎洋洋兼职做上酒服务员时候,王志军就是活动邀请网红。
转眼七八年,自己从台前退到幕后,在时尚杂志任职,偶尔更新那个半死不活账号。
那时候奔着钱去郎洋洋也找到自己喜欢事业,甚至还找到另半。
烘焙室里
“主编大早就问要稿子,真服,想着自己在酒店里还不如来你店里,你老公呢?”
郎洋洋关上门,“他去农场,还要做面包和甜点,你自己找地方坐。”
“好,去忙吧,不用管。”王志军在靠近烘焙室位置坐下,拿出自己笔记本电脑,“对,你们WiFi是多少。”
现在烘焙器具磕碰声中又多王志军狠狠敲击电脑声音,热热挠挠早上,和伍佰闽南语摇滚搭配得很奇妙。
面团变成面饼,郎洋洋从冰箱里拿出冷藏过黄油。
干活时候不挑音乐,郎洋洋直接播放这个歌单。
郎洋洋换衣服进烘焙室,手机放在烘焙室外面小台面,转动黑胶唱片上是伍佰坚毅温柔眼睛。
天生活,从《泪桥》开始。
个小时之后,郎洋洋把欧包送进烤箱之后准备做可颂,郎洋洋做是个高糖、少水、少酵母配方。
发酵隔夜冷藏后面团已经膨胀至两倍大。
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