他当然知道料酒之类
液体进入两百多度热油之后会迅速汽化……他只是刚刚没想到而已。
谁料到做个饭还需
很好。
用长长火锅筷子夹起
块沾满
料酒鸡块，丢进油锅里看看情况，不出意外应该非常完美。
鸡块进去。
“滋啦——！”
沈疏珩猛地推灶台，坐着轮椅滑好远，碰到身后桌子才“砰”声停住。
生肉闻起来确实很腥。既然要均匀，应该淹没比较好。
咕咚咕咚小半瓶下去，料酒堪堪淹没鸡肉。
盐粒融入料酒。
……盐是不是有点少？
沈疏珩又拿起盐罐放几勺盐。
……等等，这个“适量”是什
意思？
沈疏珩再次看遍教程里那段话：“将鸡肉腌制入味……”
既然是腌制话……那应该是完全覆盖，才会比较均匀。
首先，放盐。
那，放多少才算是放够呢？沈疏珩拿着盐罐，陷入沉思——鸡肉是生，又不能尝。
“您小心不要切到手”，就听见沈疏珩目光冷冷地瞥过来：“你们可以出去，
不喜欢有人打扰工作。”
“……”杨姨勉强笑笑：“那、那祝您切顺利……”
想要做菜，现在网上都有详细菜单，在沈疏珩看来，那菜单和化学实验流程也没有什区别。
首先是鸡腿，要切成小块。
沈疏珩看着网上图片，估算下鸡块大小，顺利把鸡腿肉从骨头上剖下来，切成小块。
他看着手背上和西服衣领上溅到油花，又看看依然在不远处往外飞溅热油，再次陷入沉思。
“哎呦怎这是？！”杨姨听到声音赶忙跑进来，这几十分钟她没有秒心里是安生，就在外面走来走去。
果然，进来，她就看到在料酒中游泳鸡块和沸腾热油。
二话不说，赶紧顶着锅盖过去关火！
等油终于平静下来，沈疏珩抚抚心口，才重新接近灶台。
这样看上去就比较好，应该可以达到“入味”要求。
加入其它调料，搅拌腌制，大约二十分钟。
菜谱里面说要用热油，他也看图片，应该是沸腾起来比较好，毕竟油沸点高，大约是要多等段时间，所以他决定在腌制时候同时把油加热。
沈疏珩拿着手机，淡定地看会儿财经新闻，觉得做菜也没有那难。
二十分钟后，肉应该是腌好，油也沸腾。
过会儿，他拿起罐子里小勺，在鸡肉上面均匀地洒层。
用勺子拌伴，盐粒很快就不见。
看来是太少。
他又放几勺，直到搅拌之后，肉表面全部可以看到盐粒为止——这样应该就比较均匀。
第二步，放料酒去腥。
切到手是不可能，这种蠢事怎可能会发生在他身上呢？
第步，切块，完美。
第二步，腌制。
姜块，蒜三个，个切成丝，个切成小丁，备用，这个简单。
盐，适量，料酒，适量。
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