历史

第46章(3 / 10)

方厨娘以已经将需要肉提前腌制好,等所有菜备齐之后,就在铜盆里添上炭火,上面分别加锅和铁篦,摆在以高脚桌之上,放在八仙桌旁边,现煎烤着现吃。

崔桃随身携带野茴香,也就是现代所说孜然。这时代野茴香还被充作药材,她弄来这些都是之前去药铺特意预订所得。

等会儿煎鹿脯时候,务必要撒上调味。煎烤肉,没有孜然,简直是没有灵魂。听方厨娘说,这鹿是现杀没多久,极为新鲜,那更要配上这美味孜然才行

厨房众人忙活完,天色也差不多近黄昏,除备有荔枝膏水和漉梨浆之外,少不要有酒,男人们爱喝竹叶青,女子们喜饮青梅

“却不是钱事儿,这时节有钱也未必能置办来。”萍儿对王四娘道。

“鹿肉鲜美,可补虚赢、益气力、强五脏,养血生容。”崔桃立刻挽起袖子,洗手准备开做,“今儿们可有口福!”

先做煨鹿肉。

崔桃让王四娘把鹿肉多拆解下来,取大块鹿肉切成长条状小块后,炸成深黄色去腥,因为鹿肉比较瘦,在煨过程中很容易柴掉,所以要额添些肥肉起炖,少不得要放些大料、酱油、酒等炖肉佐料,温火慢慢煨,才最入味。

再取鹿肚肉,切成薄片用盐腌制,稍后用来爆炒。

。”方厨娘连忙客气地邀请道。

崔桃愣下,奇怪地看向韩琦,不是说好来吃‘煎’鹿脯,怎还要去确定如何烹制?

们也去帮忙。”王四娘拉着萍儿起道。

王钊、李远等人则客气感谢崔桃,今天这顿饭如果有崔桃手艺,绝对可以吃得尽兴而归。

崔桃还在不解地看着韩琦。

还得来道清蒸,用腐皮包裹鹿肉,下水炒过之后,抹上醋酒姜蒜以及方厨娘自制清酱,再入锅蒸。蒸熟切片,再配上特调酱料蘸着吃即可。

接着就是煨鹿尾,烧鹿筋丁

鹿筋有老有嫩,老要提前两天久煮才容易烂,这些今日就吃不得,只能挑鲜嫩鹿筋切丁后,配上野鸡肉丁,猪五花肉丁、笋丁、萝卜丁,再辅以酒、酱油等佐料放在起烧。

再做份鹿蹄汤,因为已经做多种口味鹿肉,这道却不用多复杂,清淡最好。把鹿蹄添酒焯水去腥之后,简单地加陈皮入砂锅慢慢熬汤,尽量把食材最原始香味儿熬出来即可。

最后剩下也便是今天最重要主菜:煎鹿脯。

“去厨房看看。”韩琦对崔桃道。

崔桃跟着方厨娘到厨房,发现厨房里竟有两只杀好鹿,才恍然明白怎回事。

“煎做鹿脯部分,已经预留好,余下这些地方要看崔娘子怎做?”方厨娘问崔桃主意。

崔桃看着这多鹿肉,而且是各个部位肉,眼睛开心地弯成月牙形,翘着嘴角直笑。

“天呐,韩推官可太实在,说煎鹿脯,以为也就两块肉罢,没想到给备两头!这可得不少钱吧?”王四娘看之后也惊喜不已。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。

排行阅读

这是一个理智与情感的故事。关于梦想,人人夸夸其谈;关于爱情,人人缄默不语。我爱你,更爱我自己。 名校毕业工作能力出众的纪星因为不堪职场骚扰辞职创业,一路挫折不断,却因投资人韩廷的指导和提点而渐渐褪去生涩,变得成熟。 事业开始顺利时,与男友的感情却走到尽头。她与韩廷之间也渐渐产生暧昧,关系发生改变。

苍白爱情

三秋泓
天之骄子渣攻X自卑怯懦美人伪骨科年下宋知雨寄人篱下,为了苟活,主动变成了继弟严越明最喜欢的床上玩具。注意:没有排雷,到处是雷。自带扫雷系统,谢谢。

秋以为期

桃千岁
军二代攻 X 黑帮老大受,强强,肯定有反攻。《无地自容》系列文。军二代和黑帮老大的强强对决。主角:柯明轩,边以秋。是否互攻,看我心情,反攻是一定有的。
我深深地爱着你,你却爱着一个傻逼,傻逼他不爱你,你比傻逼还傻逼,爱着爱着傻逼的你,我比你更傻逼,简单来说,本文讲述一个,谁比谁更傻逼的故事。

相爱未遂

金陵十四钗
满城衣冠副CP,律师X检察官,破镜重圆本文第一人称,互攻。

职业替身

水千丞
周翔不知道老天爷给他第二次活的机会,究竟是额外照顾他,还是没玩儿够他,否则他怎么会戏里戏外、前世今生,都被晏明修当成同一个人的替身?他也不知道他和晏小少爷,究竟是谁比谁更可怜,一个只能当替身,一个只能找替身。
最新小说: 九重之渊 第七位囚禁者 [综英美]继承韦恩庄园的我 桃源亭事件 奥本海默传 误撩 我以为我是反派人设 一觉醒来和死对头有娃了 史蒂夫·乔布斯传 无意勾引[ABO]