说老实话，老人家
面相有些严肃，尤其那
双眼睛锐利有神，佟雪绿还以为他会是很不言苟笑人，没想到他这
平易近人。
她笑道
十点到，客人就上门来
。
佟雪绿平时没注意客人，可今天她扫眼客人，然后注意到站在第位那个客人。
那客人大约六十几岁年纪，虽然年纪看着不小，但精神十分好。
双眼有神，也没有老人弯腰驼背，站在那里脊背直挺挺，十分引人注意。
老人家打扮也比般人要好，头发往后梳得油光亮滑，十分服帖，看不到根头发翘起来。
做好牛肉丸后，开始做鱼丸。
鱼丸做法大同小异，要吃起来时候有弹性，关键就在于剁成鱼泥这步。
等牛肉丸和鱼丸做好后，孟青青三人被允许尝试几颗。
牛肉丸Q弹有嚼劲，口感爽脆，口咬下去，浓香牛肉味，满嘴生香。
这年代很多人还是不太习惯吃牛肉，有些人觉得牛肉味太腥，可牛肉丸吃起来点也没觉得腥。
。
郭卫平看到她买牛肉，惊讶问道：“佟经理，
们买那多牛腿肉都是用来做牛肉丸吗？”
佟雪绿点头：“你应该没吃过吧？牛肉丸做好，其实比鱼丸要好吃，等会你就知道。”
郭卫平想起平时她做饭菜，忍不住咽口口水，心里想着，只要是佟经理做东西，就没有不好吃。
回到饭店，佟雪绿开始制作牛肉丸。
佟雪绿看眼，觉得这老人家年轻时肯定是个帅哥，而且还是个骚包帅哥。
老人家最先过来，拿到号牌，可以直接点餐进去吃。
老人家走过来，看着她道：“女同志，你是这家饭店服务员吗？怎没见到你们大师傅？”
佟雪绿道：“不是服务员，就是这家饭店经理，兼顾大师傅，老人家有事要找吗？”
老人家闻言胡子抖抖：“没事，就听说这家饭店饭菜很好吃，所以想看看是哪位大师傅做？真没想到女同志你年纪轻轻就这厉害，真是后生可畏啊！”
反而越吃越觉得过瘾，吃粒还想再吃下粒。
鱼丸跟牛肉丸比起来弹性差些，但鱼丸表面嫩滑，跟牛肉丸是完全不样口感。
几人吃得眼睛发亮，赞不绝口。
郭春玉：“佟经理，觉得就这点丸子，不用两天肯定能卖完！”
佟雪绿本来还想做猪肉丸，但做完牛肉丸和鱼丸，几个人手都酸得不行，只好作罢，把猪肉留起来做别东西。
现在天气天比天冷，多做天也能存放。
制作牛肉丸是个体力活，要剃筋膜和去油脂，又要用把牛肉捶成肉泥。
捶打肉泥过程十分耗体力，佟雪绿让大家轮流着上阵。
肉泥做好后，加入水、淀粉和其他佐料，再搅拌均匀揉捏，直到肉泥产生气泡才能捏成肉丸。
肉丸要放在温水里定型后方能入锅煮熟，手工制作肉丸虽然很累，但比机器制作要更香更有嚼劲。
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