金龙鱼那边已经吃上,面呼气面道:“吃不大出猪肉味道,有五花肉地方,就是特别香。”
瘦肉还有些口感
鸿鹄迫不及待道:“都样吗?到开盖有惊喜环节没有?”
寥寥云指着说:“这笼屉,是糯米粉掺早米粉,更糯更香。这笼,是番薯粉掺早米粉,更软更嫩。自己选吧。”
金龙鱼:“成年人当然是……”
鸿鹄:“都要啊!”
寥寥云戴上手套,爬上去将蒸笼搬下来。后面只要换成保温,保持糕点软糯就可以。
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寥寥云之前为做馒头,特意定制大蒸笼。普通家庭小灶火,就算烧个晚上,也蒸不熟那重体积糖糕。但寥寥云这边火力会强上不少。
她看个晚上,往里面不停地加水,最后蒸出三大锅,共九笼屉糖糕。
正准备卸家伙,金龙鱼等人跑进来。
空气里已经充斥着甜味。米香混着红糖香味,反而彻底掩盖猪肉味道。不打开看话,根本闻不出里面加猪肉。
金龙鱼来精神,叫鸿鹄起过来。两人照着上面搜下,发现可能还真是。
能批量生产、管饱,以米粉、猪肉、红糖为主要原料。也可以放红枣。将材料和成液态糊状之后,倒入箬叶垫底蒸笼,然后长时间蒸熟。
中间不能停火,要保证火力够旺,直到将里面糖糕蒸到表面发红。
在当地,这是道过年必吃美食。因为费时耗力,做工讲究,早年社会生产力低下时候,
几笼屉糖糕,还是结婚时男方送聘,用来展示财力个标准。
杜琼被她这简单粗,bao动作吓跳,想喊声小心烫,才想起寥寥云本身就是朵云,应该是不怕火烧。
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寥寥云将糕点从蒸笼里卸出来,然后把边缘箬叶撕下。因为糖糕滚烫时候,非常软黏,箬叶上也黏走层。
寥寥云切下几块。用盘子盛好,递给他们。
鸿鹄朝上面吹口气。这糖糕筷子很难夹起来,尤其是有猪肉地方。因为主要材料中有糯米,筷子可以直接将糕点拉长。
鸿鹄问:“是不是青田糖糕?”
寥寥云:“哟,还真给你查到啊?”
“那是。”金龙鱼举手说,“!查出来。”
寥寥云打趣道:“鱼叔,们要是把这种钻研精神放在别地方,您现在就是科研界新星啊。说不定还能给你鱼子鱼孙们拼下片鱼塘。”
金龙鱼说:“现在正在为它们拼鱼塘!”
不过在漫长历史发展中,青田糖糕在制作方法上已经出现很大改变。
金龙鱼说:“能经过历史考验,味道应该还行吧?”
鸿鹄:“搜下当地评价,都挺正面。那为什不出圈呢?”
两人知道不是黑暗料理,各自松口气。管它出不出圈,好吃就行。招呼上小山参跟杜琼,回云山休息去。
晚上定好闹钟,准备第二天提早去店里吃饭,以免被客人抢走。
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