他夹
这
块，外面糖汁还没有凝固，于是举着筷子翻
半天，夹起边缘处片终于结出晶亮糖壳肉片，口咬下。
那糖层碎裂，配
·
鸿鹄被抓壮丁，在后面炸锅里炸肉片。
空气里飘着面皮跟猪肉浓香，紧跟着是陈醋因为挥发而散出浓烈酸味。两者混在起，有些刺鼻，酸味直接将顾客口水给刺激出来。
复炸过肉片在中式铁锅里过最后道翻炒挂汁，直接盛出。
寥寥云将个小盘子摆到老太爷面前：“等稍凉点再吃。小心烫。”
·
寥寥云重新站回到料理台，挽起袖子开始做菜。
老太爷道：“你终于回来，再等
胃都要饿坏！”
寥寥云点头：“不要急嘛，心急连热豆腐都吃不。”
老太爷嘿嘿笑道：“可是喜欢吃糖醋里脊。前段时间牙疼，已经好久没吃到。诶对，你这里做法，加不加番茄酱？”
们？”
寥寥云笑着问道：“你们是道士是吗？做兼职吗？”
“啊？”
众人面面相觑。这怎
还带招安呢？
最后是三同出面道：“实在抱歉。们今天只是路过而已。明日还要回道观做事。”
“知道知道！”老太爷焦急地举起筷子，对着盘中肉片嘀咕道：“好少啊。”
寥寥云：“你吃也不多啊。”
老太爷说：“知道啊！”
他迫不及待地伸出筷子夹口，送进嘴里。油炸火候正好，外面挂糊是脆而不硬，牙齿咬，立即发出咔嚓咔嚓碎裂声。
调味真是做到六分酸四分甜，而面糊中稍稍带点咸，互相将彼此味道突出出来，又不会因为过于霸道而显得混乱。里面肉质更是鲜嫩，不干不柴。口腔中口水疯狂分泌。
寥寥云说：“不加。”
老太爷顿时眉开眼笑起来：“好，也不是很喜欢番茄酱，当然只要是你做出糖醋里脊，都是喜欢吃。”
糖醋里脊中酸甜味，许多餐厅是直接用番茄酱来调，以达到酸甜适宜目。这种做法方便快捷，还不容易翻车，家常菜中也越来越多地使用这种方法。而且番茄酱能给肉裹上层更加鲜红颜色，单从卖相上来看让人更有食欲。
但是这样烹饪，难免就会在里面带入番茄自有味道。对于本身就不喜欢番茄沙司跟番茄酱人来说，糖醋里脊这道菜亮点和美味就会被番茄给代表，有些令人失望。
正宗糖醋里脊，应该是用白醋或者陈醋调制出糖醋汁儿。两者颜色跟味道上都有很大差距，寥寥云自己也更喜欢用糖醋汁做法。
“那就今天下午也行，今天没事吧？”寥寥云讨好道，“帮个忙吧，们这人手暂时不够。”
众人迟疑下，说道：“也可以。”
寥寥云大喜：“那麻烦帮看个大门。让他们排队，然后按顺序进店。如果还能帮忙收个钱那就更好。”
众人汗颜。
哭！喊他们群有头有脸道士去看门！
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