柯明轩嘴角抽
抽，拿回木塞放到
边，将酒液倒入醒酒器。
虽然每次跟人喝酒都会看到这个步骤，但边以秋却直都没搞明白为什
要把红酒先倒出来放半天再喝。趁着现在也没外人，边老大就直接坦诚地问。
“这叫醒酒。”柯少爷继续科普，“红酒里
单宁在开瓶前氧化程度是很低，酒香味封在酒里出不来，如果不醒酒，喝起来会觉得酸涩，果香味也没那浓……”
边以秋打断他话：“单宁是什？”
柯明轩好脾气地解释：“单宁是种酸性酚类物质。红酒中单宁，般是葡萄籽葡萄皮什发酵来，酿好之后存在橡木桶中，也会从橡木里萃取单宁。醒酒能让酒液与空气充分接触氧化，让把里面酸、涩、薄都去掉，同时也能过滤些年份酒沉淀物，让口感更柔和醇厚些。”
叹气：“边大爷，你除知道拉菲，还知道什？”
“波尔多。”
“……那是产区，不是酒。拉菲就是产自波尔多。”柯明轩把瓶口擦干净，将开瓶器螺丝钻对准木塞正中，垂直向下顺时针旋转，控制好力度缓慢深入木塞之内。“
承认82年拉菲有它可取之处，你要是喜欢，酒窖还有两瓶，你可以随便喝。不过，觉得它知名度很大部分原因是被人炒起来。其实在法国，有不少比波尔多更好红酒产区，比如勃艮第。而罗曼尼康帝就是勃艮第最好酒庄——当然，也是法国最顶级酒庄。拉菲最广为人知年份只有82，但罗曼尼康帝几乎每个年份红酒都是经典。”
边以秋依然保持着身体放松靠在栏杆上状态，看起来听得十分认真，事实上个字都没能停留在他脑子里。
对他来说，再好红酒喝进嘴也是个味儿，酸不酸涩不涩，既没有白酒劲烈，也没有洋酒醇和，他根本体会不到品酒乐趣。他认为，柯明轩开酒动作以及他说话声音，比他手里那瓶红酒吸引力大多。
边以秋十分受教地点点头：“你这瓶酒需要醒多长时间？”
“两三个小时吧。”
“……那先去睡觉。”边以秋说完抬脚就走。
螺丝钻差不多都陷入木塞中，柯明轩将开瓶器第个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住，再用右手将手把直直地提起来，待软木塞出来半时，再将第二关节扣住瓶口，继续往上提，却在全部出来前突然停住，用手握住木塞，轻轻转动着点点缓慢拔出。动作之娴熟温柔让边以秋叹为观止，几乎要认为他对待不是瓶酒，而是他心仪某个小情人。
柯少爷几乎要沉醉在从瓶口散发出馥郁酒香里，回头将拔出来软木塞放到边以秋面前。边以秋垂眸瞧眼，再看看他，意思是：干嘛？
柯明轩说：“闻闻。”
边以秋从善如流地闻闻。柯明轩问他：“什味道？”
“有点……酸？”说完看柯明轩脸色不太对，又补句，“嗯，还有点……香？”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
