真老和尚目中流露出难以彻底收敛骇然,“起点,亦是终点啊!”
“他走圈,又绕回来!”
“路,走尽!”
啊。
这时衫本夏树忍不住出声,“焦啊!”
省去什神神秘秘,索性把“本源”展露,给他们看。
朴素。
不用什施法材料「摩尔斯油」,小烤炉里,就是很普通果木炭,但是焰火在张无形之手操纵下,发出“哧哧”声息,怎形容呢,大概就是手持火焰喷枪,按下开火按钮,幽蓝色高温火焰,锁定烤网上肉片,成光束状,冲击!
简单,直接,粗,bao。
却又蕴含着火候传说,予人神圣感。
衫本夏树内心给予这个评价,他没大嘴巴,胡言乱语。
倒是真老和尚,反应不同于衫本、青木,眼睛亮,“好精简火焰操纵!”
他上过夏羽名为“原始火焰”公开课。
如果说,在课堂上,这位年轻讲师学说,还带着些神秘色彩叫人看不懂,那,现在这次“烤肉”火候,真却是立即洞悉。
就好像……直指本源。
到底是什拉面啊,喂,博多拉面?
札幌拉面?
或者喜多方拉面?
衫本夏树绞尽脑汁,也搜索不到运用“烤肉”搭配拉面流派。
“这根本就不是叉烧肉!”
“尝尝?”
夏羽
嗤!
嗤!
嗤!
这是火焰声息。
当然,在场恐怕也只有夏羽能听闻这样凝若实质火焰动静。
火候“过量”,烤网上,块块厚度均匀肉片,表皮半焦。
丝黑痕浮现。
就连老和尚,也猛地怔下,“怎会!”
青木宗太则连声念叨:“看不懂啊!”
把“火候”这条路走尽大师,怎可能会让他纯白画布,沾染丝墨痕!不科学!不可能!
“看山是山。”
“看水是水。”
切,又回归起点。
从头开始吗?
并不是。
“咦!”
真住持脸色渐渐凝重。
“侘寂”最浅层,不正是指向朴素本质,剥除那些不必要外在吗?
现在夏羽爆炎,给予老和尚,正是类似于此感觉。
凝练。
他笃定说。
日式叉烧肉,经“煎”、“煮”、“炖”三种火候形式制作而成,唯独没有“烤”!
而且,若是烤肉,汁水蒸发严重,变得干柴后,再与非常劲道拉面,啃咬啊,使劲嚼吃啊,不是进步给口腔增加负担吗?
吃“舒服”,也是极其重要口感啊!
叫人看不懂操作。
他对“肉片”处理,很经典,就是找来烤炉和烤网,接着以筷子,把片片肥瘦相间梅花猪肉,摆在烤网上,进行着烤肉!
没错,就是“烤”这种火候处理方式!
“啊,烤肉?”
衫本夏树简直惊呆。
有拉面配烤肉吗?不对吧,烤肉怎能当拉面配菜,放到汤水里,搭配拉面,起吸溜和咀嚼,在口腔里不会显得很奇怪吗?
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