级菜品关键,是否就在激活食材特性,让潜藏在食材中
细胞,变得活跃,变得易于吸收上?
夏羽心乱如麻。
有太多不着边际思绪
。
不通过科学方法将禁忌幻想食材中细胞提炼,而是用于烹饪,通过烹饪激发活性,这里面肯定有玄机。
或许,这就是自从二战历史后,厨师地位步步提高
根本原因。
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级菜品关键,是否就在激活食材特性,让潜藏在食材中
细胞,变得活跃,变得易于吸收上?
夏羽心乱如麻。
有太多不着边际思绪
。
不通过科学方法将禁忌幻想食材中细胞提炼,而是用于烹饪,通过烹饪激发活性,这里面肯定有玄机。
或许,这就是自从二战历史后,厨师地位步步提高
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