“这
道菜叫作‘乌云捧红轮’，是酒到半酣时应该上
，诸位可以多下杯酒。”紫英站在桌旁说道。
个比普通四喜丸子稍大红焖羊肉丸放在盘子侧，另侧层叠着若干片大叶黑山菇。闻着那红焖羊肉丸发出味道，
就知道是用风君子曾经“加工”过沙锅做出来。
“韩紫英，这道菜你特意报
菜名，又是什
讲究？”张先生端着酒杯问道。
紫英道：“酒席上菜，不仅仅要讲究材料珍贵，加工与火候独特，这上菜时机也有讲究。做这个羊肉丸有温补腰膝功效，但是性偏燥，食之易口干，可以送酒。而这大叶黑山菇，性偏寒，可以生津去火，使酒入喉滋味更醇。这道菜如果上早，酒意未到，如果上晚，口味偏重，只在酒到半酣时劝酒最佳。”
风君子：“你真是费不少心思！这道菜叫‘乌云捧红轮’是吧？你想用这道菜写另句诗‘东边日出西边雨，道是无情却有情’。记住，这里没有无情之人！”
笋里面加什？是栗子肉！每隔节就在里面填上栗子肉，这是什栗，不是普通板栗。”
紫英笑道：“这倒不是什珍贵东西，都是些小孩零食，是山里野毛栗。”
风君子已经吃下去大半根冬笋，嘴里含糊不清道：“这栗子肉你是晾干磨粉，后来又用高汤蒸熟，这能吃出来！……但是怎会有股火腿香味，却没有火腿燥气？”
紫英：“这简单，用三层蒸屉，上下两层都用沙布托着火腿薄片，中间层蒸是这野栗粉，最下面锅是野雉汤，用小火熏蒸夜，勉强入味。”
风君子：“妈呀，这还简单！……石野，你怎不动筷子？你不吃那根给吧。”
紫英笑道：“风君子和张先生都是好才学，只会做菜而已，你们慢慢吃。”说完她转身出门，并不接这个话茬。韩紫英告诉只管陪他们喝酒吃菜，柳菲儿事句别提，也别开口求他们什。那两个人也就真喝酒吃菜，看情形是享受不得，推杯换盏直到天色欲晚。韩紫英上每盘菜菜量都不是很大，刚刚尝出滋味盘子也就见底。们三个人话说不多，筷子几乎都没停过。
“这是今天最后
张先生吃也不慢，放下筷子才问道：“韩紫英，你刚才说这道菜叫什名子？”
紫英：“欲立凌空节。”
张先生呵呵笑：“很有讲究啊！你这道菜就是句诗‘未出土时先有节，到凌空处总虚心’。开席第道菜，就把们这些食客夸成这样，不敢当不敢当啊。”
紫英：“张先生先别急着说不敢当，还有很多道菜呢！”
韩紫英又楼上楼下上菜，解金裹玉丸也上，这次只上九个核桃大小丸子，味道与上次在天香酒楼吃简直不可同日而语，都形容不出来。但这只是普通盘菜，她连名子都没报。等她第二次报菜名时候，觉得那盘菜有点怪。
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