益生元prebiotic任何能提供营养促进有益菌生长
食物组分。细菌以益生元为食。通常都含有菊粉，菊芋、朝鲜蓟、芹菜、大蒜、洋葱和菊苣根中菊粉含量很高。
油酸oleicacid
种（单不饱和）脂肪酸，是橄榄油主要成分。
油脂oil室温下为液态种脂质。
真菌fungi大类古老生物，包括酵母、霉菌和蘑菇。
脂肪（肥胖）fat个多义词，作为医学名词指是脂质。
mus脑底部个区域，控制多种激素释放，包括与情感、压力和食欲有关激素。
纤维fibre难以消化吸收碳水化合物，到达结肠后，可以被肠道细菌分解利用。水果、豆类、蔬菜、全谷食品和坚果中含有大量纤维素。还有人工合成纤维素作为膳食补充剂出售。
鲜味umami第五种味觉，像肉味道，来自谷氨酸。蘑菇也有鲜味。现在人们提出可能还有第六种味觉“浓厚味”（kokumi），这个词来源于日语。
血糖指数GI（glycaemicindex）用来衡量食物引起血糖和血胰岛素水平升高速度指标。与芹菜等低血糖指数食物相反，高血糖指数食物（比如土豆泥）中糖分会很快释放，从而使血糖和血胰岛素水平快速达到峰值。人们目前还不清楚这机制在肥胖发病中起多大作用。
炎症inflammation机体应对损伤、感染或压力种状态（比如在被蜜蜂蜇后）。由多个不同过程组成，是正常身体反应。通常会引起细胞通透性增加，激活修复细胞和免疫细胞，从而导致红、肿、热、痛，影响正常功能。
脂质lipids脂肪科学用语，也包含脂肪酸等许多其他分子。与蛋白结合后称为载脂蛋白。载脂蛋白形状大小各异，可在血液中运转。
中链甘油三脂medium-chaintriglycerides含有与母乳或牛奶中脂肪酸不同中链脂肪酸。比其他脂肪更容易生成酮体。尽管
胰岛素insulin身体分泌种激素，取决于血糖水平，能调控身体会将多少葡萄糖以糖原形式储存在肝脏中，又将多少以脂质形式储存于脂肪细胞中。
胰岛素抵抗insulinresistance产生原因是摄入葡萄糖后胰岛素水平不能正常升高，而胰腺为
控制血糖水平只得生成更多胰岛素。会引发糖尿病。
胰岛素样生长因子IGF-1影响多种身体机能包括老化和修复速度种激素。动物实验表明有延长动物寿命作用，但对人体影响没有得到证实。
遗传力heritability性状差异中遗传因素所占比例，确切地说，是指人与人之间特征或疾病差异中可以用遗传因素解释部分。变化范围从0到100%。
益生菌probiotic作为保健品添加到饮食中细菌。人们认为益生菌对健康有益。
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