果中还有许多人们不
解
成分，例如可能有助于减重恶质素（cachexin，又名“肿瘤坏死因子”[TNF]）。只要不是包裹
层糖或盐，坚果大体上是对健康有益。那坚果怎
会和“危险”联系起来，就像食品标签和菜单上所标示那样？又怎会在飞机上威胁到孩子生命？是坚果成分变，还是人变？
食物过敏——是不是种现代病？
首个有医疗记录食物过敏事件发生在泰坦尼克号沉没1912年。[408]不过当时人们发生食物过敏可能性比撞上冰山还小。百年前，要是碰到个食物过敏病人，医生会兴奋得两眼放光。他会就此写篇文章，当作奇闻轶事讲给同行们听，接着出本畅销书，四处巡游演讲。与此相反，医学杂志上首篇关于食物过敏论文刊登于1969年，与人类登月同年。[409]
像菲伊这样因为过敏在飞机上突然休克报道越来越常见，患有严重过敏、伴有致命过敏反应人也越来越多。加州有专门“无坚果”学校，家长可将患有严重过敏孩子送去就读。按这个趋势发展下去，袋花生完全可以看作大规模杀伤性武器，而因为无法完全保证孩子不接触到空气中小过敏原，是座椅或异物上食物碎屑，航空公司必须给这些外出度假孩子辟出专门航班。不过这会不会又是个有些离奇故事？
就瑞安航空上事故咨询伦敦最好医院过敏方面领军主任专家，因为媒体报道，这过敏事件成人们讨论焦点，有人甚至提出应该禁止在飞机上吃花生。结果出乎意料。所有医生都说他们不介意在可怜菲伊旁边吃点花生。据他们说只有直接吃坚果才可能引起过敏反应。大部分能引起过敏食物都不会通过空气或灰尘进入体内，花生中致敏蛋白ARAh2也是如此。专家们认为唯可能解释是其他过敏原直接被菲伊吃下去从而引发过敏反应。
这些专家每个月都会给高过敏风险孩子做几百个过敏检查，而他们称，如此严重过敏极其罕见，绝不可能是由空气中花生屑引起。唯例外是对鱼过敏，因为鱼腥味中含有引发过敏蛋白。这事件显示这些关注罕见病团体和媒体在传播这些离奇事件中作用，而这种作用可能是长远，并有着重要社会影响。下次坐飞机时候，机组人员告诉你机上有孩子对坚果过敏，家长对此很担心，为孩子安全请你不要吃坚果，你会怎做？
尽管瑞安航空事件有夸大和不实之嫌，但食物过敏事件确呈现出上升趋势。食物不耐受情况也有所增加，但它与过敏不同，并且很难定义。食物过敏表现为吃下食物后，即刻出现明显反应，例如肿胀、充血、麻痹、呼吸困难或者意识丧失。没有轻微过敏说法，就像没有“不严重绝症”。与之相反，食物不耐受往往表现为食用某种食物后出现
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