四月底北京天气渐热，中午公司外可吃饭
地方屈指可数，也无非都是些拉面、刀削面，实在不知道吃什
时候，常常去要份凉皮，加碟拍黄瓜，个人很快吃完。拍碎黄瓜爽脆，是夏天里很好开胃菜，然而在家里，这个时候黄瓜恐怕都还没有开始爬藤，更不要说开花结果
。因念小时候家里片菜园，年年春天，跟在爸爸妈妈后面看他们去菜园种菜，在春天菜市上买来带土新鲜菜秧子，或是自己撒上去年留种子，等种子发芽长大，再棵棵移种到菜畦上去。乡下人家很少买菜，年四季菜蔬都靠家中菜园产出供给，因此不同时节所种蔬菜种类繁多，而黄瓜是春天必不可少种。菜畦上将瓜秧分两排种下去，同时在两边给它搭架子，用长长竹签插在瓜秧身边，两两相对竹签高处搭在起，再用布条紧紧系住，防止大风把它们刮倒。
才种下黄瓜秧子菜畦看起来空荡荡，低低绿苗上高高几架竹签。大人们浇水施肥，很快瓜藤伸爬上竹架，尖梢蔓延，到初夏时候，就已经爬到竹签最高处，长成屏密不透风绿墙。忽然天清早，在碧绿掌状叶子中间，开出来星星点点明黄色小花，雌花底下绺弯弯刺茸茸小瓜。小瓜很快长大，等到能吃时候，毛刺已经差不多褪去，变得微黄而光滑。
们那里黄瓜不同于如今城市中常见肉多籽少多刺翠绿色青瓜，里面有很多籽瓤，那时们都很喜欢吃这里面籽，有丰富汁水感。黄瓜摘回来洗净，常常就拿在手上生吃。那时候爸爸喝酒，最经常下酒菜就是这样根生黄瓜。或是切成片，加辣椒炒炒，炒得软熟来吃。或是和辣椒酱同煮鱼，味道也很好。
平常们没有零食，很多个下午们饿，就偷偷跑到菜园里，去黄瓜架子上偷黄瓜吃。黄瓜很好地藏在绿叶中，们架架偏头仔细看，把妈妈摘菜时可能没注意到根长得很好黄瓜偷偷摘下来。这样偷黄瓜时，要小心不能把家里留作种那根黄瓜给摘。这必然是根非常端正黄瓜，不歪歪扭扭，瓜纽上系截布带，很漂亮地挂在那里。因为很久都不摘，越长越大，最后有小孩子手臂那样粗。旁边菜畦架子上，长豆角开紫色花，细长豆角如美人钗子样垂着，然而不能生吃，们对它便不感兴趣。菜园边木槿树做成排篱笆上，开满头小碗样紫红花。们相信摘朵木槿花晚上吃饭就要把碗打掉，因此也不敢碰它，只偷根黄瓜，在小水塘里洗洗，飞快地跑到什角落，把它吃掉。周作人《鲁迅故家》里有篇《菜蔬》，也提到这种生吃黄瓜乐趣：“小孩得大人默许，进园里去可以挑长成得刚好黄瓜，摘下来用青草擦去小刺，当场现吃，乡下黄瓜色淡刺多，与北方浓青厚皮不同，现摘吃味道更是特别。”
找黄瓜
本地黄瓜
慢慢菜
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
