将这味道与声响，都深深地揉进手中
饼馅。久后，容器中
体浑然。便用模具打出形状，上炉，慢慢烤，慢慢等。待到满室馥郁氤氲，席上人也结束
酣畅。他退到后厨，看窗外，月光如洗，远方道亮白，是渐渐退却潮汐。
白驹过隙，潮再起时，是六七十年代香港，经济起飞，是巨变。巨变如浪，将行人生“常与变”挟裹。这挟裹不是摧枯拉朽，而是提供许多机遇，顺应时势，可百川汇海。所以时间便是龙虎之势，新旧、南北、本土外来，边角力，边碰撞，边融合。而饮食，在这时代磨砺中，成为枚切片。质地仍是淳厚，毕竟带着日积月累苦辣酸甜，砥实。但是边缘确实锋利，甚而还带着新鲜血迹，那是瞬间割裂痕迹，必然锐痛。在切片里，藏着时间与空间契约，藏着些人，与些事。他们有栖息在这切片里，凝神溯流；有面笙歌，面舔舐历史锋刃斫戮伤口；还有些人，蠢蠢欲动，这切片中时空经纬，便不再可困住他们。
然而岁月夕朝，在某个片刻，时光凝结。这些人坐在桌，桌上是“盅两件”。端起茶盅，放下筷子。对面而视，味蕾深处忽而漾起模样气息。他们松弛，继而释然。
是为《燕食记》。
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