接下来比赛,露露再不穿那白色厨师服。她将
,鱼肉嫩滑清爽。算是打个平手。
到做蟹。对手呢,做是澳门传过来“金钱蟹盒”。这制法让评委惊喜,大约因其繁复,在坊间渐渐失传。也是点冒险,毕竟用猪网油包裹馅料,要做到鲜而不腻,是个挑战,靠油温与蒸发得宜。好在这厨师在葡汁上动脑筋,竟掩饰些火候上不足。轮到五举,用却是“避风塘”炒法,众人担心他自己先失守,投靠粤菜。然而,却见他待起味之时,遽然放进准备好菜饭,和咸蛋起爆炒。评委们入口,眼睛不禁亮。菜饭糯米,包容葱姜蟹肉鲜香。是沪上“耳光炒饭”改造,真是打耳光也舍不得放下。
最后道呢,是生蚝。粤厨做是“花胶金
蚝焖花菇”,这是功夫菜,算个十分堂皇收束。料丰味浓,是场盛宴高潮。可五举,却反其道而行之。他将活生蚝,用本帮醉虾醉蟹办法。用那陈年花雕醉,只是撒上少许蒜蓉,便端上桌。这倒难住评委。浓淡,丰简。可试之下,他们却都将票投给五举。原来,“花胶金蚝焖花菇”单独品尝,真是无可挑剔。但前几道菜已是馥郁饕餮,再丰盛也不过是锦上添花。可道“醉生蚝”,其香甜简单纯粹,不加雕饰,却真真让评委们舌头放松,先醒下,再软软地着陆。
此役赢得十分漂亮,原是皆大欢喜事。谁也未想到会横生枝节。既然上媒体,他们自有思想准备,会挖出五举过往,带出往日与同钦楼恩怨。先是上《家家煮》节目照片,被翻出来,附篇文章感慨当年少年饼王今昔沧桑。然而,意外是,媒体注意力很快发生转移。因有好事者认出,给五举打下手帮厨,竟是在湾仔“翡翠城”叱咤时舞女露露。这下不得,瞬时间击中坊间小报们兴奋点。成版专稿发出来,说起露露来头,说她当年如何在风月场艳帜高张,又如何犯行规,被大班扫地出门。说想不到她蛰伏厨界,看似洗尽铅华,内里却与这位陈师傅不清不楚。
时甚嚣尘上。甚至有记者堵在“十八行”门口。
露露回去便哭。不是大放大阖,是个人躲在餐厅角落里呜咽。谁劝也没用,是真正伤心样子。阿得说,老婆,都是过去事,和姆妈都不介怀。不哭,们以后好好地过。
露露抬起脸,说,不是为自己哭。师父这路走过来,太不容易。帮不他,却毁他。
五举叹口气,也劝她,说,阿芝,命里有时终须有。大不就不比。
露露听到,先是眼神空空,目光落在那小報照片上。是某年与姐妹参加个富翁饮宴,自己手搭在这老人肩头,笑得前仰后合。她忽然心里定,眼神也聚拢,莫名还有点狠。她说,比,怎不比?!们还要回湾仔给他们看呢。
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