妇人离去
。文笙便问，听口音，这嫂子倒不像本地人。
仁桢说，
确不是本地人。可手艺好得，将
众本地馆子都比下去。
后厨靠得近，不多时竟满室飘香。并不是膏腴香，而是有些清冽香气。
菜上来。先是碗汤，汤水清澈，飘着丝丝青绿。文笙笑道，“花满苏堤柳满烟，采莼时值艳阳天”，这“西湖莼菜汤”不可不试。仁桢说，你只答对半。这道叫“中和莼菜羹”，杭州人却未必吃得到，你且尝尝。说完给他淋些浙醋。文笙尝口，发现与以往吃过不同，里面除有莼菜、火腿与香菇丁，还有虾米。荤素双鲜，相得益彰。碗入肚，先醒胃。
再来，并非常见东坡肉，醋鱼等杭帮菜。盘糯米糖藕，四围摆圈切得极薄五花肉。文笙学仁桢，将那藕片用五花肉包起来，放进嘴里，慢慢嚼。竟不觉甜腻，异是，有股茶香氤氲于齿颊，久而不去。仁桢说，这“云雾藕”可讲究，将带皮肉放在铁箅子上，得用明前龙井熏上两个小时。
菜入热油动静。愈往里走，文笙就说，你说这馆子，还真是酒香不怕巷子深。
走到深处，是处小院。院门口植着几丛修竹，上面有个木牌，用重墨写着“”二字。字体用是小篆，很见功力。文笙刚想说话，却见仁桢推开院门。文笙走进去，只大白鹅拍着翅膀迎过来。仁桢喝牠声，才退后。
两个人掀开布帘，走进屋子。屋内陈设很朴素，只有几套木制桌凳。客还没有上来。他们拣张靠窗桌子坐下来。窗外景色豁然，远望去，是湖浩淼水。只是天有些晚，影影绰绰地，能望见暮色中断桥。
文笙见桌上摆卷竹简，打开，里头是托裱熟宣。原来是菜单，开首写着，“未成小隐聊中隐，可得长闲胜暂闲。”苏子瞻句，文笙心里笑说，这便是菜馆“”由来。看这工整挺秀楷书，时间又愣住。仁桢手在他眼前挥，说，发得是什
呆。
文笙醒过神来，说，这字迹，让
想起个故人。
接下来，每道都有名堂。雪冬炖鸭煲、青梅虾仁、腐乳鞭笋，说起来，每道都是浙菜，可做法上，却总有些似是而非。味道，却律格外好。文笙本非饕餮之人，却也有些停不下筷子。
乾隆鱼头上来。文笙说，都说这是杭菜里“皇饭儿”，好吃不在鱼头，而在豆腐上。仁桢说，那你就先吃豆腐。文笙就搛那焖得金黄豆腐来吃。口之后，不禁
这时候走过来位妇人。脸相净朗平朴，身布衣，是典型江南女子居家打扮。她在桌前停下，问道，姑娘今天吃点什？
仁桢笑盈盈地看她，说，嫂子，还是上回那几道，都是您最拿手。
妇人颔首笑，看眼文笙，道，不问问小先生意思？
仁桢说，他呀，今天是要客随主便。
妇人便说，好，等等便来。再给你们加个乾隆鱼头。
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