两人把菜端出去，坐下来吃饭。
白灼螺肉最清淡，第
口先吃它，才能吃出本味。
陆岙迫不及待地夹
筷子，放进嘴里。
他今天做
这道白灼响螺很成功，火候刚好，螺肉放进嘴里咬，鲜、嫩、甘、爽、滑等各种滋味迸发出来，口感比鲍鱼还好。
陆岙眼睛下就亮起来。
他点头，弯着眼睛道：“行，这里就交给
吧。”
陆岙放心地进厨房做剩下菜。
白灼最快，要放到最后才做。
白灼响螺很讲究火候，响螺入水至多十秒，要是火候过，螺肉就会像橡皮样，又硬又韧，根本嚼不动。
爆炒也是如此，大火炒几秒就够，这两个都是快手菜，得放到后面做。
响螺已经被放在火上开始烤。
陆岙隐隐能闻见螺肉鲜美味道。
他深深吸口气，搬张小板凳，坐在炭火前面。
做响螺之前得先进行浇汁。
陆岙并不破坏螺外壳完整性，直接从厣片处注入烧烤汁。
什
都不放。
鸡汤先用大火烧滚，而后用整炉炭火慢慢炖下午。
现在揭开锅盖，鸡汤还温热着，不过大锅汤水已经炖成小半锅，黄澄澄鸡汤留在锅里，闻下都能感觉到里面鲜甜。
陆岙取出整只鸡，往里面加肉丁火腿黄酒等，耐心调成烧烤汁。
等会炭烧响螺时，将烧烤汁连肉丁火腿等起注入响螺里面，慢慢烘烤。
宋州见他这样，招呼他，“尝尝这个。”
说着宋州把炭烧响螺放在他这边。
陆岙夹块，轻轻咬，丰富汁水下迸溅出来。
炭烧响螺肉比白灼滋味更丰富，吃进嘴里，除感觉到鲜、嫩、甘、爽、滑外，还
除爆炒响螺跟白灼响螺之外，陆岙还做道蛋花丝瓜汤跟手撕鸡。
他菜做好，碳烤响螺也烤好。
宋州就是操刀，到厨房切响螺肉。
炭烤响螺要趁热切成薄片，这样才会鲜香软糯，甘滑爽口。
他手艺好，切出来螺肉大小，厚薄几乎模样，切好螺肉摆在盘子里，微微发黄螺肉跟玉样，散发着光泽。
不会儿，响螺受热，厣片张开，烧烤汁流进去，咕嘟咕嘟沸腾起来，响螺肉鲜美味道飘出来。
宋州坐在对面，难得说道：“闻着有点馋。”
“这个确实太香。”陆岙问：“你在这里翻转，去炒螺肉跟白灼螺肉？”
炭烧响螺这道菜难度比较大，烤得时候得不停翻动，不然螺壳受热不均，不小心就会被烧得炸裂，里面烧烤汁流出来，螺肉被火熏着，也就毁掉大半。
以宋州本领，烤个螺不在话下。
宋州在外面生火准备炭烤。
炭烤工具比较简单，他用个花盆装着木炭，上面放上铁丝网，响螺放在铁丝网上面，炭火烧起来就可以开始烤。
片刻后，宋州朝厨房喊：“火生起来，现在要做什？”
“直接把响螺放到火上面烧烤就行，马上过来。”
陆岙说着端烧烤汁出去。
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