“田柒小姐。”小谷护士再次走出店门，又笑着介绍道：“爷爷
店开
30年，装修都没有换过，但
们
直都有打扫和清洁……”
“30年没换过装修饭店，就很有情怀。”田柒给出抹笑容。
“恩恩。”小谷连连点头。她不是很懂这些，但反反复
“爸去年冬天干腌有三桶吧，随便挑两只出来，普通人妥妥给吃呆。”
谷家人对老爷子臭鳜鱼还是信心十足。跟所有各类腌制品样，臭鳜鱼也是极讲究细节，干腌就是比水腌口感要好，冬季腌就要比春秋季腌漂亮，十八个月龄鳜鱼就是比十个月龄鳜鱼香，至于用花椒盐，装鱼木桶，翻动频率和手法，各有各讲究，不是专门专业做这个，最多只能学个八成，达到相同水准是很难。
不说家庭制作起来工序复杂难以控制质量，就是大饭店大酒楼也多是采购成品，自己做话，从第道工序选鱼就要开始消耗人力和精力，很难坚持得下来。
至于专业腌鳜鱼商户，出于成本考虑，也无法做到精选美鱼，日日手翻，用料讲究。事实上，为维持生意，增加资金流动性，商户甚至不可能只做冬季干腌臭鳜鱼，腌渍所用木桶等等，就更没办法讲究起来。
“去后厨准备。”老爷子再看眼门口凌然，感觉收获信息已经足够。
本都是加班到晚上九十点钟以后下班，等于每天把早中晚三个饭点都做满。”
“那也没有能做10个饭点大厨啊。”旁边姑父摇起头来。
“所以说凌医生是全国顶尖医生。国内也就他这
个。”小谷护士很认真道。
“比你说那个梅医生怎样？”爷爷还是很在意这个话题。
小谷护士没有立即回答，而是认真想想，道：“两个人没比较过，也说不上来。”
当此时，又是辆三座沃尔沃停在小店门口。
简简单单穿身黑白配色爱马仕田柒，自己推门下车，看着就很清爽活泼样子，迈着轻快步子来到凌然跟前。
“久等啦。”田柒开心挽下凌然胳膊，没有被拒绝，脸上笑容顿时灿烂起来。
“没有等多久。”凌然实话实说。
田柒只觉得心情愈发顺畅，再抬头看谷家小店，土土装修也不觉得难看，反而让人感觉有点另类美感。
“那至少也是全国前二前三水平。”小谷护士父亲帮衬句。
“至少。”小谷护士点头，又握紧双拳，道：“梅医生还在国外，凌医生也就最近段时间会在京城，而且，他之前连续做好几天手术，都没有出医院，上次出门，还是去参加狄院士家宴……”
“知道，爷爷定不丢你人！”谷鸿振“呼”站起来，道：“徽菜博大精深，别菜，咱不敢说，但臭鳜鱼这道菜，腌不输任何人。”
“这个是。”
“那铁定没问题。”
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