们合作来做。”
“这
小
项目，没有必要搞合作
，再者说，们也人手充足。”杨锐蜿蜒拒绝。
魏振学却是早不耐烦，追着来
句：“你们要搞竞赛，们也不反对。”
“不敢不敢。”康弘连忙表明态度：“你们有什要帮忙地方，告诉就行，能帮得上忙就再好不过。今天带你们去吃正宗宣威火腿，以前做过宣威火腿微生物作用菌群研究，和几个国营厂关系不错，对，你们知道宣威火腿蛋白含量低于鲜肉，可溶性氨基酸含量却是鲜肉2.8倍吗？”
康弘转换话题，杨锐也就顺其自然地笑道：“是因为火腿从加工到成熟过程中，部分蛋白被酶作用，水解成氨基酸？”
“对对对，做研究表明，宣威火腿天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸和精氨酸含量都显著高于鲜肉，这是增加火腿风味原因之。除此以外，宣威火腿每100克瘦肉里含45毫克维生素，回甜味则来自于丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸及其衍生物……”康弘介绍美食，还不忘佐证自己研究员身份，力图让杨锐对自己印象深刻。
……
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
