食材肯定不敢随意糊弄
，可他们就算拿个大喇叭去喊，
们食材特别新鲜，肯定没问题，人家也不能信啊。
于是最后只能靠降价吸引客人，本来价格
但是沈记还是有
部分忠实拥趸，就好这个味儿，差点儿都不成。
那两分钱，谁稀罕似
，也没有免费辣椒油，吃着也没有沈记香。
舍得花钱吃麻辣烫，还要在乎那分两分？没必要。
随随便便加勺辣椒油，差价就补回来。
次两次，食客们也回过味儿来，沈记贵是贵，可贵得有道理。
那些店里食材水平参差不齐，有店有食材还行，比如蔬菜还算新鲜。
但肉类挑不定是好部位肉，比如鸡肉，沈记鸡肉都是鸡胸肉，别家鸡肉还有骨头。
不知道是哪个部位，反正肯定不会是鸡胸。
而且如果当天没卖完，第二天就接着卖，第二天没卖完，第三天接着卖，反正肯定不会白白浪费。
这样倒是节省，可食材品质就难以保证。
出现收益下滑那几天，沈鱼特意去店里看过。
他还记得老店开业时候，过三天打折期，收益下降，余婶子很担心，还跟他说，要不要继续打折，被沈鱼给拒绝。
可这回他来，余婶子老神在在，点儿不见慌。
沈鱼问她：“您不担心？”、
这几个月，生意好，其他店员工资陆陆续续都加些，余婶子靠分红吃饭，生意好她工资也高，不用加。
看着别家店吃是便宜，可那点儿便宜真不是白占，仔细算还不知道谁占便宜呢。
尤其是有个客人因为吃不新鲜肉吃坏肚子被送去医院后，很多食客都不敢再随便吃，那段时间连沈记生意都受到定影响。
后来风波过去，沈记生意重新回暖，因为老客们都知道，沈记食材是最新鲜，他们吃那
久，从来没见过也没听说过有人吃出问题。
外头那些麻辣烫店子，生意下凉，陆陆续续开出来七八家麻辣烫，短时间内关掉三四家。
剩下几家，为拉客，想尽办法。
不像沈记，肉都是当天买新鲜，如果有多余，员工们吃饭时候做，人多，顿就解决掉。
既不浪费，也不砸招牌。
那些店哪个舍得给员工做肉吃，老板自己都不定舍得做。
而且他们能学习沈记表面，最根本底汤配方、辣椒油配方都学不到。
那些店或许也是下功夫，底汤味道也不算差，些不那挑剔食客，觉得也还成。
现在分店个月能能赚两万块钱上下，余婶子个月也有两百块左右，在这个时代，完全可以算高收入阶级。
余婶子自豪笑道：“不担心，去尝过，那些店没咱家味道好。”
杨婶子补充：“也不老实。”
她作为分店掌管配方后勤总管，清楚地知道沈鱼那个底汤配料，买都是好东西。
大骨头都要挑新鲜，肉菜食材更别说，卡得可严，不新鲜不要。
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