历史
书本网 > 长安小饭馆 > 第27章 喘气的问题

第27章 喘气的问题(1 / 3)

上一章   ←  章节目录  →   下一页

刘金虽喝不少,但还没很醉,“们没要这个啊?”

沈韶光走过去笑道:“这是小店送。平日多得郎君们照顾,小店才得以安生做买卖。”这说便是那日两人带走无赖事。

刘金个头儿不高,不大周正三角脸,鼓眼睛,乍看有点像蚂蚁成精,却是崇贤坊武侯铺头儿,自有股子精明,当下笑道:“小娘子恁客气!”

沈韶光拿两个空碗,亲自给两人盛鱼汤。

刘金却颇有些惶恐,站起来接碗,笑道:“某自家来便是。”

今天沈韶光得三尾两尺花鲢鱼,并些两寸长小鲫鱼。

小鲫鱼好办,照旧腌鱼鲊就是。

至于花鲢鱼,最好吃是鱼头——个儿大、肉质细嫩,若是前世,放上剁椒清蒸,出锅浇花椒油,麻辣鲜香,不知道多好吃,但现在没有辣椒,那便只好加豆腐,用砂锅子炖吃吧。至于鱼身,便做鱼肉丸子好

花鲢头炖豆腐没什大诀窍,但好些人炖不出浓郁奶白汤汁,卖相上便差层。

这奶汤诀窍在于先油煎,加水后用大火煮沸。

沈韶光继续在扩大菜品种类道路上行进着。

买完鲶鱼,隔不两日,竟又遇到那卖鱼,沈韶光赶忙上前搭话。

那卖鱼就住在城郊,如今忙过收秋,得空闲,便偶尔去小河沟子网鱼。若网多,便养在缸里,第二日晨间送进城来卖。

沈韶光又问,“每次能网多少?”

那人笑道,“小娘子问外行话!这怎说得准?尺多长大鱼有时候两三条,有时候六七条,巴掌大要稍微多点,但也有时候只能网到些寸两寸鱼崽子。”又说网到以鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼为主。

所谓奶汤者,不过是油脂乳化结果,旺火翻滚有助于脂肪微粒乳化、与水充分结合变成水包油乳化液。若没有充分油脂,或者像炖玛瑙肉样始终“柴头罨烟焰不起”地微火慢炖,是出不来那样浓郁奶白色

沈韶光看着面前如牛奶般洁白浓郁汤汁,啧啧两声,这不是锅汤,这是锅脂肪啊。

但毋庸置疑,它很好喝!世间最美味不过胆固醇,最不好吃就是——健康菜①,这话诚不欺。

坊丁刘金、王青点角酒,炸兰花豆、凉拌香芹两个小菜,并两个大猪蹄子,只吃得满嘴流油。

阿圆奉上钵鱼头豆腐。

沈韶光笑问:“这说,那日两条大鲶鱼是让碰着?”

卖鱼大叔也笑,“着实是碰着。网到鲶鱼时候不多,这东西*猾着呢,更何况那。”

沈韶光跟卖鱼商议让他每次网到鱼,直接送去自己店里,不管大小,只要鲜活就好。

不用到处叫卖,卖鱼自然千肯万肯,连忙答应着。

每次鱼大小、种类都不样,做法自然也不样,菜牌上须不好写,沈韶光斟酌下,便只笼统地分两类,“银玉尺鳞”“锦口小鲜”,前者大,后者小,不分种类做法,按大小定价,简单粗,bao。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。

排行阅读

超凡黎明

文抄公
穿越之后才发现,东方有灵气复苏,西方有诸神黎明。蒸汽大炮与神秘的碰撞,西方超凡的渐渐苏醒。【爆破大师】+【蒸汽专家】=【机械大师】【咒法师】+【剑士】=【咒剑士】各种各样的进阶、转职与隐藏职业,还有永无止境的探索。当西方的神秘渐渐展开,古老的诸神渐渐复苏,一个充满新鲜感的世界在苏鲁面前渐渐拉开序幕。旧神复苏,新神崛起,普通人该怎么办?还好咱有属性面板!

苍白爱情

三秋泓
天之骄子渣攻X自卑怯懦美人伪骨科年下宋知雨寄人篱下,为了苟活,主动变成了继弟严越明最喜欢的床上玩具。注意:没有排雷,到处是雷。自带扫雷系统,谢谢。
这是一个理智与情感的故事。关于梦想,人人夸夸其谈;关于爱情,人人缄默不语。我爱你,更爱我自己。 名校毕业工作能力出众的纪星因为不堪职场骚扰辞职创业,一路挫折不断,却因投资人韩廷的指导和提点而渐渐褪去生涩,变得成熟。 事业开始顺利时,与男友的感情却走到尽头。她与韩廷之间也渐渐产生暧昧,关系发生改变。

巫界术士

文抄公
雷林带着智脑穿越,成为一名贵族身份的巫师学徒,通过利用自身优势,学习成为巫师,获得术士的传承,走上血脉的道路,在神秘诡异的巫师世界进行一系列探险,最后获得永恒的故事。

纨绔世子妃

西子情
纨绔世子妃原著小说已改编为电视剧《皎若云间月》,讲述了一位国安局最年轻最具才华的女上将,牺牲后穿越到天圣皇朝云王府,成为云王府嫡女,变成腹有乾坤的纨绔少女云浅月和温文尔雅的腹黑世子容景之间深情不悔的旷世情缘的故事。

主神崛起

文抄公
一觉醒来穿越成反派?这剧本不对!还抢了人家的妹子?又有一个强势的姐姐?剧本更不对了!居然还有主神空间,诸天万界?我一定是在做梦!吴明淡定地木着脸,继续着征程。
最新小说: 残虐记 妻子的后事 再见,哥伦布 月球 无底牌游戏 亲爱的蜂蜜 万人嫌死后他们都后悔了 就算变成丧尸也要摆烂 卡塞尔不欢迎逻辑 大超的五条猫猫饲养日常