沈韶光夹
块放在小碗里，慢慢品。
许是这个时代
酒是正经米酒，也或者是因为猪不是吃饲料长大，长得慢，所以肉质更好，当然也可能是久不食此味，实在想念得紧，沈
东坡先生大名是没法提，沈韶光便用皇宫御宴命名大法给重新起名——玛瑙肉。
这般华丽堂皇名字，这样香气，勾得食客们越发心痒。
沈韶光笑道，“这是个工夫菜，且得再等些时候呢。莫如午时，或吃暮食时来买。这肉口感丰腴细腻，下酒、下饭都是极好。”
食客们只好暂时忍耐，就着肉香，越发努力得吃起煎饼来。糕饼粥汤比平时多卖不少，沈韶光后知后觉，
是不是大早晨放毒？
卖完朝食，拾掇利索，肉便焖得差不多，但还不算完，还得蒸。
相对比东坡肉，前世沈韶光其实更中意普通红烧肉——原因无他，更省事耳。
这世沈韶光多不少耐心，着什
急呢？匆匆忙忙往前赶，就跟洄游大马哈鱼似，急着上学，急着毕业，急着赚钱，急着恋爱，急着结婚，急着生孩子，然后急着老，急着死？或者如自己样，中间还没急完，“嘎嘣”穿到异世界，得，从前努力都清零，从头来！
感慨着世事无常沈韶光在大砂锅里铺上竹箅子以防糊锅，箅子上铺葱白、姜片，然后把烫去血水大方块五花肉均匀地码在上面，再放清酱汁、糖和酒。酒是新酒，有些微绿泡沫——便是老白所谓“绿蚁新醅酒”。这想，似乎连这锅猪肉都诗意起来。
把诗意猪肉用极小炭火焖炖，慢慢洘着。
沈韶光在另边小炉子边上和面糊，等着买朝食煎饼客人上门。
这蒸又有学问，最好是放在密封罐子里隔水蒸，这也是宫里御厨蒸肉贯做法，讲究是“不近水”、沾水蒸气便泄味。
如此再蒸两刻钟，肉就彻底好。
半早不晚，没有客人。趁着这会子，沈韶光带着阿圆先尝鲜。
从罐子里取出四块来，肉皮朝上摆在雪白盘子里，浇上原先焖炖时汤汁子，别说，这红润鲜亮劲儿，玛瑙肉名字取得不虚。
沈韶光又快手快脚清炒个葵菜，两人就着粘稠腻乎稻米粥，吃起早午餐。
阿圆从豆腐坊搬回鲜豆浆来，进门便直喊“香”。
把豆浆倒进大锅里，锅底架上柴，看火烧着，阿圆便走到小灶这边，围着炖肉砂锅转圈，不断抽鼻子，怎这般香？
沈韶光笑，若用辣椒炝锅炒回锅肉，那香味更蹿鼻子，这傻丫头不得钻锅里去？
说起来，辣椒实在是种神奇食材，当它与肉结合在起时候，简直能迸发出加等于十香味——特别是闻起来。所以，后世大川菜流行，是很有道理。可惜是，本朝还没有引入辣椒，这真是大遗憾。
也不只阿圆自己馋，食客们也都循着味儿朝砂锅看，熟识便不免问句：“小娘子这是做得什？这般香。”
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