每样馅儿吃
笼，在沈韶光“以后尽有
”劝告下，阿圆依依不舍地放下筷子作罢。沈韶光问她哪个好吃，阿圆眨巴眨巴眼，面色为难，“这却如何比较得出来？”刚才光顾着吃。
得，整个猪八戒吃人参果！
沈韶光自己最爱笋子，有点淡淡笋香味，又没那
腻，然而事实证明，她口味有点跑偏，还是纯肉卖得最好。
这汤包样子也美，虽不是规规整整十八个褶，但也颇拿得出手——这是前世童子功，在津门开过包子铺外祖母亲手所教，论形状比时下流行玉尖面和没尖菜肉馒头要好看不少。
况且馅子也香，又有让人称奇灌汤。
从容地拌馅儿，包各种出尖馒头，或做时令花糕。
出尖馒头，宫里所谓玉尖面，其实就是异形包子——上面带尖儿，微微露出点馅料。
小店出尖馒头自然没法跟宫里比，宫里动不动就“消熊”“栈鹿”①，普通也是“鹌鹑翅”“螃蟹黄”，沈韶光做却是平民食品，猪肉包。
本朝人又多食羊肉，沈韶光却是猪肉拥趸，认为这是世上最符合“甘肥”肉类，当然，也因为猪肉相对便宜。
若做普通菜肉大包子，到底不符合沈韶光这种对吃精益求精吃货习惯，故而便决定做小笼汤包。
沈韶光灌汤包子卖打响，饭时到，笼笼根本蒸不上卖，顾客挤在店里，甚至排到门口，以至于沈韶光不得不用小竹片做候食号码牌，以免因等候排队发生纠纷。沈韶光不知道原来本坊有那大包子客容量。
后来听顾客说话，才知道还有外坊。沈韶光有些恍惚，照这势头，
是不是可以靠卖包子发家致富，新三板上市？
也不怪沈韶光痴心妄想，因为是纯肉食，灌汤包子走也是中高端面食路线，每个包子净利润约莫四文钱，而这小包子，个正常成人怎也要吃上笼六个，这便是二十四文，买胡饼能买七八个呢！
作者有话要说：①《清异录》：“赵宗儒在翰林时，闻中使言：‘今日早馔玉尖面，用消熊、栈鹿为内馅，上甚嗜之。’”消熊指熊白，从熊脂肪里提取出来精华部分；栈鹿指精心饲养过鹿。——参照王赛时《唐代饮食》
小笼汤包这种东西，在后世做得好，南北方各地有不少，尤以淮扬菜系最为出名，但不管是哪个，出汤诀窍差不多都在肉汤冻子上。汤是出，至于好不好吃，考究便是拌馅儿和面功力。
沈韶光不是厨师出身，性格又混不吝，不讲究正不正宗，只以好吃为要，按照自己口味，除做最常见纯肉包，又怕腻，做加竹笋和加山菇。
做出来先与阿圆同品尝。
咬开个，汤马上流出来，阿圆马上用嘴去吸，沈韶光赶忙喊“小心”，却已是晚，这个憨婢子已经烫舌头。
即便挨烫，那口汤阿圆也没舍得吐，到底咽下去，沈韶光无奈。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
