将粥炖上后,林墨给小旅馆老板说声,让他帮忙照看下,他去附近男装店里买些换洗衣服,有他们父子,也有给韩勋。
买好衣服回去,将这些衣服洗洗晾上,这时八宝粥已经炖好,林墨先自个儿盛碗尝尝,虽然粳米口感没有糯米好,但炖得烂熟后,浓郁枣香和清淡葡萄味儿混着米香味很好闻,熟透薏仁和莲子尝起来糯糯,葡萄干、枣子、枸杞天然甜味完全融进粥里,甜味微淡,色泽红润,吹凉尝口,能感觉整个胃都熨帖。
林墨将粥盛到烫过保温杯里,给旅馆老板留些,舀到旁边小铁锅里。洗净砂锅,将浸出血水排骨冷水下锅,待水开后,将糊满沫子水倒掉。洗净砂锅,盛入冷水烧开后,再放入排骨,放少许老姜、花椒、黄酒、葱段、少许盐,去腥提鲜,焖炖至汤色变白,排骨初熟,倒入肥厚藕片,等水重新沸腾,用小火焖炖半小时最后放入适量盐和胡椒粉,锅喷香莲藕排骨汤
轻轻离开病房。
韩勋虚着眼睛看着林墨离开病房,心里那股后悔劲儿别提,早知道他就不装睡。林小墨也真是,走那快干什,都不知道等他醒再走。
林墨去楼上看眼,爸爸还在睡,看着没什问题,这才离开医院。他轻车熟路找到附近菜市,买些粳米并红枣枸杞薏仁莲子葡萄干等,预备做简易八宝粥。
最近高温不退,吃鸡容易上火,老鸭汤虽然够滋补,但是想在般菜市场买到正宗老鸭是不可能,只能等回L县时候再做,看圈,还是只有排骨最适合。
林墨在肉摊上挑些软排,七月底八月初,新鲜莲藕刚刚上市,菜市场有两家在卖。林墨看看,买三斤红花莲藕,与白花莲藕不同,红花莲藕不仅炖出来汤色泽泛红,莲藕本身更粉藕肉肥厚,颇有入口化渣感觉,非常适合用来煲汤。
他又买些别东西,林林总总提两大口袋,回到小旅馆。
小旅馆老板昨天下午喝过林墨炖绿豆排骨汤以后,今天哪里还肯收额外收林墨借用小厨房钱,只说厨房随便他用,做好东西分他点,就算抵水电气钱。
林墨今天特意买个中号砂锅,他将砂锅洗净后,放少许粳米在里面煮,等煮出雪白米汤后,等汤凉会儿,直接倒掉。这样来,不仅可以彻底去除砂锅中细小碎渣,还能定程度上提升锅品质,让炖出来东西跟用老砂锅炖出来拉进差距。
等砂锅凉后,再重新洗净,将淘洗干净薏仁、莲子放入砂锅中烧煮。煮直半熟,再倒入粳米,盖上锅盖,中火烧开,小火焖炖,等汤汁渐浓再放入红枣枸杞葡萄干等物,继续用文火焖炖。
八宝粥用糯米比用粳米更香,但是民间有传,糯米是发物,如果有骨伤最好不要吃,否则容易留下病根。传言是真是假林墨不知道,但两者在营养成分上差距不大,没必要为点口感去以身试险。
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