开张第
天，林墨不打算做太多包子馒头，只准备大约能做千个包子，两百个馒头
材料。不过，要将这二十斤上好五花肉和几斤纯瘦肉活在起剁成馅儿，也不是件轻松事情。
做鲜肉包子最好肉是用猪后臀肉，不肥不腻，相对而言，五花肉就太肥
些。不过，这些馅儿里，林墨都会加入诸如香菇白菜之类蔬菜，这样来，做出来包
现阶段销售局面还没有打开，主要消费群体还是对面高中生，家庭条件好点儿，天能给三五块块早饭钱，家庭条件差点儿很可能就只有几毛钱，要是他真把价格订太高，恐怕东西就不那
好卖。
林墨思来想去，将小笼包价格定在五毛钱两个，两块钱笼，包子也比别家稍微小上点点，这样下来，个包子大概能净赚5分钱。天得卖掉两千个包子，他才能赚到百十块钱。
粥，只做普通八宝粥，米就是从乡下收来籼米，里面红枣薏仁枸杞等等都挑好品质，暂时定价定在五毛钱杯，这样来几乎赚不到什钱。只能等以后发展出固定客户，再提高售价。
茶叶蛋是老太太想卖，她自个儿会做，东西就摆在铺子外面卖，她自负盈亏。蛋，她打算从乡下买正宗土鸡蛋，配方上，他可以帮忙适当改进些，如果卖得好以后还可以加些鹌鹑蛋。老太太把茶叶蛋价格定在八毛钱个，土鸡蛋便宜时候，个蛋大概能赚两毛钱。她定价比别家要高些，但是正宗土鸡蛋和洋鸡蛋味道，嘴刁人口就能尝出来，只要东西做好，不愁没人买。反正对老太太来说，天能赚个几块钱，比她种菜卖强，她就很满足。可以说，在锦城摆摊那段经历，给老太太很大触动。
至于中午‘小菜饭’和晚上小吃，林墨决定等包子铺开起来以后，再步步来，稳扎稳打发展是最好。
试营业阶段，林墨打算先卖香葱鲜肉、香菇鲜肉、白菜鲜肉，三种馅儿小笼包，等李婶她们几人做熟练以后，再添入其他花样。
当天下午，林墨就亲自调些馅儿，让李婶先包几笼包子给大家尝尝。李婶有心想让大伙瞧瞧她本事，当即拿出看家本领，从发面到揉面擀面皮再到包包子，只见她十指翻飞，眨眼功夫个白白胖胖皮薄馅儿厚小笼包就包好。
王婶有心跟她学习，奈何总有些笨手笨脚，学半天，包出来包子总算能看，若是卖话，卖相实在差些。
谷婶不声不响跟着李婶动作做，包坏几个包子后，竟然也包得像模像样起来，让李婶和王婶颇为诧异。尤其是王婶，简直佩服得五体投地，直说自己太笨。
包子包好，要醒过才能蒸。趁着这会儿闲工夫，谷婶麻利把小店里里外外打扫得干干净净，简直恨得将水泥地面也用帕子好好擦擦。李婶和王婶则拿着菜刀剁肉馅，用绞肉机绞出来肉馅，无论如何都不能与人工剁相比。
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