“也太香
。”
但起锅晚，又会失去那种糯酥酥
口感，十分考量火候掌握。
最后，沈宴还炸
些酥肉，瘦肉偏多，加上丝丝肥肉，口感会更好。
其实油炸食品，沈宴还可以弄更多花样，今天就先这样。
油炸食品热量比想象高很多，但在这个时代，人体力劳动消耗太大，反而本身就需要极大热量。
沈宴做这三样，以前都是在过年时候必备传统美食。
这里需要特别注意密封问题，必须用水封，达到隔绝空气作用，不然会发霉，酱缸大酱就毁掉。
古法制作酱油时间较长，像味道较淡生抽，都至少得发酵个月。
老抽甚至需要年以上，还有发酵数年酱油，又浓郁味道又香，这种酱油哪怕在沈宴那个时代，在市面上都很难买到，都是私家酿制。
酱油和大酱暂时吃不到，但榨出来豆油可以用上。
豆油和沈宴他们平时使用动物油有很大区别，比如豆油炒菜，哪怕冷也能吃，而猪油炒菜，冷会凝，吃话心里闷得慌。
菜，还不得在自己能当家作主时候弄出来，毕竟赵阔回来，还不知道是个什
情况。
风风火火炒出大批豆子，然后先炸出油。
炒熟豆子先用石磨碾碎，石磨很普遍，卖面粉商家都有，沈宴在自家杂物堆里面就找到个。
磨碎豆子，用大石头压起来，这里就必须借助佣兵超乎常人力气，搬来些石头，压在碎成渣豆子上。
只要压力足够大，就能压出油，压力如何才能更大？多向上重石头就可以。
沈宴光是看着，都感觉它们自带喜庆。
将做好三样食物带去铺子上，和团里兄弟起分享，正好也是大家吃饭时间。
先是麻花，看上去特别好看，香脆麻花，放进嘴里嚼，都能发出真正嘎嘣脆声音。
再是那味道，口味纯正，酥脆化渣，麦香延绵。
笋子等人：“这麻花缠得真像朵花。”
当然这不是最重要，重要是，豆油可以用来油炸。
比如沈宴已经架起口锅，油烧滚，然后先将准备好搓好麻花丢进去。
个个缠在起麻花，炸得金黄金黄。
等从油锅捞起来时候，那样子馋人极。
然后是糯米圆子下锅，比起麻花，沈宴其实更喜欢糯米圆子，皮脆里糯，就是起锅时候，有时候容易粘在起，特别是放会儿，甚至可能粘成整块，这是稍微起锅早点原因。
这是最原始办法，但佣兵力气大，并不是问题。
等滴滴黄色豆油从事先开好石头缝隙滴进准备好罐子。
每滴都是精华，当然这是大豆油，不是酱油和大酱。
酱油和大酱是用榨油后豆渣来做，这种方法榨油是完全无法将其中脂肪释放出来，剩下丰富蛋白质是大酱材料。
将初步榨油后豆渣蒸煮，然后装进酱缸里面发酵。
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