“没、没什,只是家先祖遗留菜谱中,也有道和这‘龙卷风肠’类似,不过……相比之下,却显得简陋!”唐姓评委说着摇摇头。
老唐大大方方承认,唐家遗留菜谱,还不如刘昴星“龙卷风肠”。
敢于面对自己弱点,才能够更好进步,没什可讳疾忌医……
最终刘昴星分数出来后
(原著龙卷鱼翅肠,在漫画中是出自刘昴星之手,在动画中则是唐三杰作品,现取唐三杰为准吧!)
故而百年前“龙卷鱼翅肠”,虽然也是难得美味,而且创意满满,但是在“中华番”时期,这道料理其实算不上顶尖……
就像是跳跳糖,在小粒糖里加入二氧化塘,在口腔中遇热后可以在口中弹跳。
虽然对比普通糖很新奇,但是实际在味道上,并不算出彩,只是仗着“新奇”吸引小孩子注意罢,大人很少会感兴趣,也没人会因为品尝到跳跳糖而高朝(咳咳,你们别多想,就是举个例子。)……
而刘昴星现在做,就相当于是将跳跳糖“糖”,改成最适合在弹跳中,刺激味觉神经类型,如此来,令它不仅是新奇,而是种将味觉与触觉相结合盛宴!
将各种干货还有火腿切成细丝,之后以八宝鱼鱼翅翅针为核心,将用这些细丝,“紧紧”编织在翅针周围!
尤其是蒸熟之后,翅针进步膨胀,其他食材细丝也有吸收水分,龙卷风肠内部,直处于种“紧绷”状态,自然在咬开之后,将爆发出惊人“绽放”力量。
缕缕食材细丝,好像龙卷风样,抽打在评委们口腔之中……
而这正是这道“龙卷风肠”优势所在——动态美味!
如果将这些细丝,单纯与翅针累叠在次,用样方式料理,最终效果也可以算美味,但是绝对比不上现在。
评委们品尝“龙卷风肠”之后,约摸分钟之后,才感觉风消云散……
“原来如此,难怪之前不让们用刀叉……”
“这已经超出口感范畴,只要咬开,马上龙卷风般美味体验,便自己从口中爆发!”
“难怪叫‘龙卷风肠’……果然名副其实!”
“唐先生,你怎?”
评委们只觉得每次食材细丝在口腔中,“拨动”自己触觉时,阵阵味觉享受,也同样交相袭来……
也只有同时拥有“超味觉”与“超触觉”刘昴星,才能够将这道菜谱,改造得味觉与触觉完美融合!
“龙卷风肠”虽然脱胎于当初“龙卷鱼翅肠”,不过却已经是完全不同两种料理……
后者虽然也出自百年前料理大师唐三杰之手,然而唐三杰虽然根基扎实,而且是龙镇酒家继承人,但是毕竟味觉与触觉都没有超过人类界限,在品尝这种变化极快、极其细微味道时,无法做到精准……
所以只是退求其次,利用这“旋转”特点,来令鱼翅和火腿味道“绽放”而已。
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