而已经被稀释过
麻婆酱汁，则会在蜂巢空洞中，围绕着“豆腐”部分，在入口时给人以与普通麻婆豆腐不同，但是却同样令人满足口感与美味！
“这简直……可以称之为‘麻婆炸
刘娄三看出
两兄弟所想，这才开口说道：“不，还不是单纯将‘内酯豆腐’加工成冻豆腐，那个小盆中水，应该就是这些豆腐中脱出来吧？”
“没错，所以这可以说是将‘内酯豆腐’全部加入其中，水既没有多、也没有少，只是存在形式变而已。”刘昴星说道。
“如果是这样话，也就是说……”
刘娄三说着，似乎是为验证自己猜想，夹起来
块“麻婆内酯冻豆腐”，送入口中。
在豆腐被夹起来时候，可以看出“内酯冻豆腐”，比普通冻豆腐更柔软，吸饱红色麻婆酱汁，在筷子压力下被挤出些，看起来就令人垂涎感觉！
因此成红色！
“这是……冻豆腐？”赵明这才明白些：“啊！那些水就是冻豆腐解冻后融化出水分！”
冻豆腐，种豆腐衍生而来食材，通常是将北豆腐放在冰箱或者冻库……冬天也可以是直接放在外面冷冻，等到完全冻实后，再化冻结果。
豆腐含水量极高，而水在4度以下时候，又有着反膨胀特点，也就是温度越低、密度越小，而当水成为冰时候，密度则要比水更小！
而随着温度降低，尤其是变成冰之后，水与豆质结合形式也会改变，部分水无法再保持胶体溶液状态，与豆质分离开，形成个个独立小冰晶，而脱除大部分水豆腐，物理状态也变得不再柔嫩易碎、而是具有定韧性，偏向于豆干、豆皮质地。
而刘娄三在豆腐入口后，不由得双眼鼓，只感觉在咀嚼间，饱满汤汁溅洒在整个口腔中……
口中每个部分，都萦绕在麻婆酱香下，而且最重要时候，并不仅仅是冻豆腐口感，在咬破外面层饱吸着汤汁冻豆腐外皮时，内中还有着滑润、软嫩部分！
正是在没有完全冻结时候，被加热缓解冻结部分！依旧保持着豆腐软嫩口感……
没错，这些并不是完全冻豆腐，刘娄三从水量上，就看出这点！
虽然内酯冻豆腐，也要比般冻豆腐松软，但是有外面冻豆腐部分，也令豆腐不会散开，同时与煎豆腐不同，外面蜂巢结构冻豆腐，不仅不会将酱汁阻挡在外面，反而会吸收进去！
并且因为冰晶“挤出”个个空隙，使得冻豆腐在解冻之后，有着蜂巢似结构，蓬松、而且具有弹性……
因此可以吸附大量汤汁，在汤品中或者涮火锅时备受青睐！
“原来如此！阿星你之前出去，是去找能够速冻设备？”刘昴苑这才明白过来。
毕竟这间厨房里，是没有能够实现在个小时内速冻设备。
而赵家兄弟似乎想要说些什
，但是并没有最后开口……
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