而刘昴星现在厨艺,其实要略高于星,但如果不使用镜中厨心话,又低于二星……
因为刘昴星没有“必杀料理”,只要他愿意用心话,发挥出全部料理技艺话,绝大多数菜系料理,他都能达到虎级,这就比普通“星厨师”要强,但是也仅仅只是“达到”虎级,比二星评审水平差些。
但是刘昴星估计,自己只要使用“镜中厨心”,应该就可以!
对刘昴星来说,毫无难度应付“星厨师”评定料理,很快便完成。
只见在“流水园”特色迷你水渠中,艘艘“安魂船”飘荡出来……
牌菜要求,自然比星要高,“二星厨师”在认证时,也必须拿出品质上超过“星厨师”料理才行……
也就是说,需要在虎级中也能够站稳跟脚料理才行。
同时因为“二星厨师”资格是分菜系,料理人在申报时,要将菜系或者菜品分类,也起向三大美食组织申报,之后由认证师团队在认证时现场公布题目,按照题目来进行料理!
当然,这个题目肯定是属于料理人自己申报范围内……
也就是说“二星餐厅”人证,虽然除主厨招牌菜之外,对餐厅其他方面考察,也足够令人头疼,但是相比之下,迎检“招牌菜”却是自己决定,而“二星厨师”在认证时,菜品却要根据题目现场发挥。
“流水园”设计,也是客人围绕料理人周,而这圈桌面已经用纯石料,堆砌而成水渠,里面真游水,而且在内置水泵作用下,绕着环形水渠流动着。
而“安魂船”上放着,正是份份、分为四种颜色八种字迹“四神海鲜八宝镇魂馒”!
不错,正是在北海道时候,刘昴星拿出过道料理!
只不过当初在北海道,因为条件有限,没有人造水渠让他来秀,只是用竹船当做种外容器,将“四神海鲜八宝镇魂馒”呈递给评委,而现在有迷你水渠,刘昴星自然能够选择这种更适合它出场方式……
准确说,刘昴星“流水园”之所以设计
用刘昴星自己理解,就是“二星餐厅”主厨,只需要准备道水平达到二星“必杀料理”作为招牌菜就可以,而申报“二星厨师”料理人,必须在申报菜系或者料理类型领域内,厨艺完全达到二星!
所以“二星厨师”比“星厨师”要少得多,两者之间不是差个等级、而是至少两个!
还有种方式,那就是通过“二星餐厅”认证话,应对考核时主厨,也会被授予“二星厨师”荣誉,但是在对个人厨艺认可方面,含金量比直接个人认证料理人要差些。
数量比星厨师少许多二星厨师中,大部分都是这种“荣誉二星厨师”。
能够在毕业之前,取得二星厨师资格学员,在远月学院历史上,也只手就数得过来,至于三星……只有堂岛银人,所以他才被称为“活着传奇”。
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