后来虽然也有人破解
“开华锅巴”
汤汁，但是并没有使用到这些特殊工具，也没有达到当初贾雄大师味道！
不过最终在三十年后，被感受到与当初贾雄同样心境小当家重现出来！
开华锅巴奥秘，就是先将米饭抹在两个半圆铁球上，之后合在
起，烤成球型锅巴，之后在深口筒锅中炸制！
制成特殊球形锅巴之后，再打开个缺口，在球型锅巴内壁上贴上牛肉片，之后灌入汤汁，最后封闭锅巴……
因为三十年前曲青酒搂都是在锅巴内汤汁蒸汽，将锅巴胀破之后，再呈递给客人，所以始终没
不过酥皮只是照在碗上面，而刘昴星锅巴则是做成个球体，完全用锅巴来密封汤汁，之后放在深槽盘中……
自然有酥皮、或者是锅巴，也就不用在里面加什
面包。
伴着洋葱独有香甜味道，大家将蘸着汤汁，但是还没有完全被汤汁浸透锅巴放入口中……
顿时洋葱汤丝滑甘甜，与香脆锅巴，形成种完美配合！
锅巴令鸡顶汤作为汤底，又加入牛肉熬制洋葱汤，不显得多腻口，而洋葱汤甘甜，也掩盖锅巴口感上锋锐！
时候，四个球型锅巴先后胀裂开来，里面汤汁流淌出来，刚好盛装在面前深槽盘子中！
西餐中洋葱汤属于很常见料理，是使用大量切碎洋葱为主材汤类，洋葱香甜令许多人欲罢不能……
而“法式洋葱汤”，则是再次基础上，要使用牛肉来提味，同时加入白葡萄酒、芝士种粥羹汤，通常还加入面包片。
不过刘昴星“法式锅巴洋葱汤”里，却没看到什面包片，反而更容易令人联想到“法式酥皮洋葱汤”！
“起到类似酥皮作用吗？”夏佩尔马上看出刘昴星用意。
咔吧咔吧、咔吧咔吧、咔吧咔吧……
时间餐厅中，满是细微嚼动锅巴声音。
没错，刘昴星这道料理，其实是脱胎于中华番中“开华锅巴”！
开华锅巴由曲青酒搂贾雄大师开创，在中华番时代三十年前，随着贾雄大师过世而失传，即便是贾雄大师孙女贾颜丽也没有得到真传。
只留下莫名其妙铁链、两个半圆铁球……
作为刘昴星决赛时对手，叶山亮曾在“秋季预选赛”中，料理过道酥皮汤式咖喱浓汤……
酥皮汤也是原产自法国，由法国料理大师保罗·博古斯所创，20世纪70年代博古斯给当时法国总统做第道酥皮汤。
与普通汤料理最明显区别，就是在碗口上罩层“酥皮”，与里面汤同在烤箱中加热之后，烤熟酥皮会发泡成好像蘑菇样子。
不但令汤味道，因为密闭而升华，而且因为可以将酥皮与汤同食，而产生更多口感与味道变化。
经过夏佩尔提醒，大家也都意识到，现在刘昴星这道“法式锅巴洋葱汤”，不正是用锅巴，代替酥皮作用吗？
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