不过只是小当家刚刚进入阳泉酒家学习时,料理道菜,虽然后来在小当家成为特级厨师后,又加以改良,但依旧和“炒青江菜”样,只有特级星。
所以刘昴星第个想到,就是对方是阳泉酒家人……虽然柿酱青椒肉丝,不是阳泉酒家传统配方,但只有加入到菜谱中也不奇怪。
在肉丝腌制入味后,双方几乎同时捞出肉丝,之后在油锅中翻炒准备好肉丝、竹笋,之后将青椒过油后捞出……
再将准备好柿酱下锅进行翻炒,这时双方区别也出现!
胃陵使用是之前用高汤、酱油、柿子
“少来装蒜!既然不承认话,就只有用厨艺让你低头!”胃陵副激动样子,连十五分钟检查食材时间都省,直接便动起手来……
而刘昴星也虽然开始比他慢步,但是在配完腌渍液后,就已经反而领先,再之后青椒、竹笋还有肉切丝,更是比胃陵快不知多少……
当然,刘昴星也直注意着胃陵,发现他刀功也绝对不弱,甚至比许多特级四星、五星料理人更强,单独以刀功而论,恐怕也已经有“高级五星”水平,之前胃廪比他稍弱,倒也相差无几!
虽然不及刘昴星全面“特级星”,但也足够惊人,而且与胃廪样,胃陵在料理时状态,同样令刘昴星想到“厨心雏形”。
在最后“柿酱”准备中,刘昴星在将柿子碾碎之后,尝尝味道后,加入酱油等调料时,明显与菜谱中记载略有差别起来……
星皱眉道。
确实在楼时候,胃廪“炒青江菜”,就给刘昴星种熟悉感!
他“中华番”菜谱中,也有道是“炒青江菜”,因为只是特级星菜谱,现在已经完全用不上。
不过因为“炒青江菜”,只是很普通道料理,各种做法也没有太大差别,所以刘昴星没有太放在心上。
但是在“青椒肉丝”里放柿子酱……就没有那常见、不是巧合能够解释!
正是使用“香料多元不等式”,针对所使用食材个体特征,对所使用调味料进行调整!
因此才被胃廪追上进度……
不过这些并不重要,主要耽搁时间是肉丝腌制入味时间。
见到刘昴星在改变着柿酱配方,胃陵眼神越发不友好起来,刘昴星抬头看他时,只觉得阵莫名其妙。
柿酱青椒肉丝,也同样是“中华番”出现过菜谱,而且应该算是小当家与唐三杰合作。
“哦?你们……也习惯在青椒肉丝里加柿子酱?”刘昴星语气古怪问道。
“你这家伙果然偷们菜谱!还故意取这个名字对不对!”胃陵怒道。
“哈?偷你们菜谱?今天才第次见你们好不好!至于名字,已经用十六年,还轮不到你来提意见!”
刘昴星心里不爽同时,心中也隐隐有猜测……
“你们是阳泉酒家人?”刘昴星试探问道。
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