浓汤之中，盘踞着
条形状完整
黑鱼，看上去黑白分明，犹如太极八卦。
鱼片和鱼肉分别被盛着，放入个小盘和个小盅里，端到
各位评委面前。
鱼片洁白，温润，鱼汤浓白，看起来就让人食欲颇佳。
没有经过繁杂步骤，却保留着食材最为新鲜味道。
黑鱼鲜味融入汤里，加上丝火腿味道增鲜，野生黑鱼不掺杂质，闻起来就知道，这汤这菜绝对是佳品。
“如果要
处理成这样，天恐怕都要黑！”
“鱼汤颜色居然这
快就白，就像是变魔术样！”
这个时候花荼再来处理鱼片，鱼片片成薄厚均匀鱼片，用水加白酒洗净后，用蛋清和淀粉腌制入味。
等配菜全部备好，大火翻炒。
鱼片逐渐变熟，形状不散，洁白卷曲，宛如玉兰花瓣，加少量勾芡，鱼片就出锅。
“那大条鱼，为什刀子划过可以这顺滑？”
“这就是所谓庖丁解牛，啊不，解鱼吗……”
花荼很快用刀取出两块巨大干净鱼身肉。
再看那鱼，稍作整理，鱼皮不破，垂落两旁，鱼骨挂，胸刺两挂，鱼汤分开，清洗干净也为挂。
连着鱼头，犹如将军铠甲和披风。
鱼两吃将军过桥。”
介绍完之后，花荼就把话筒递回主持人。
所有闪光灯，摄像头，全部汇集到花荼身上。
旁水槽里，已经备好条巨大凶猛野生黑鱼。
花荼把鱼捞出，干净利索地进行处理。
主持人道：“让刘师傅先来替观众们尝尝。”
嘉宾厨师刘硕智分羹，他舀勺汤，尝口，接连点头：“嗯，很不错！比平时所吃鱼汤鲜美多。”
然后他又夹鱼片尝尝：“嫩滑鱼片完全无刺，鲜到不得！”
屏幕上弹幕过得飞快：“啊，刘师傅也夸人啦？他不是向毒舌。”
“当刘
这道菜不是最繁复，也不是最难，最可以炫技，但是这道菜对花荼意义是最为不同。
他低头，睫毛垂落，把菜盛好。
看花荼做菜，能够当得上赏心悦目四个字。
鱼汤锅盖打开，冒着浓郁蒸汽。
此时在现场评委们，已经切实闻到香味。
这也就是俗称将军六挂。
桂师傅早就在旁备两锅水，整个黑鱼骨皮完整，第锅为飞水，过水去腥味和杂质。
过水鱼放入锅中大火滚着，加入少量荤油，会就变得汤汁浓白，再加入少量火腿丝和配菜提香。
“把鱼处理得这赏心悦目，也就非页神莫属吧？”
“都没有看清楚，刚才发生什？”
将军过桥这道菜，食材虽然简单，做法却极其精细。
镜头下，花荼十指纤细修长，异常灵巧。
整个分鱼过程不过几分钟，如同行云流水，极具观赏性。
现场鸦雀无声，嘉宾仔细观看，弹幕刷得飞快。
“动作好快，如果不是直播，都觉得是不是开两倍速。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
