第二道菜就是
品豆腐，这道菜花荼进行
些改良。
软嫩
豆腐芯被掏空，里面放入八珍馅料，干贝海参和瘦肉和火腿提供主味，口蘑冬笋和荸荠增加鲜香和口感。
豆腐被填好，然后再去炸出层脆壳，炖煮之后，最后裹上高汤炖煮而成酱汁。
豆腐外酥里嫩，馅料无比鲜美，所有食材味道都被融入豆腐之中。
葛老吃着更为开心：“好吃，
上次去山东吃孔府菜还是三十年前，没想到现在们忻城也能吃到这
花荼从味道和色泽判断着火候，做好出锅。
然后他把银杏果分装到事先准备好透明梨盏里，每个里面都只放十五粒。
服务员很快端着菜品上菜。
三人在这里正聊到热烈，廖众生道：“热菜来，们边吃边聊吧。”
葛老就看向面前菜品，梨子削皮，面雕刻上“诗”字，面雕刻上“礼”字。
葛老摆手道：“不喝不喝，今天主要是来吃饭，这茶不错，菜也好吃，们以茶代酒。”
此时后厨里，花荼开始烹饪热菜。
今天这桌主要是做孔府菜，孔府菜源于宋代，是古时候接待贵宾菜品，算是鲁菜分支。
在过去，这孔府菜又被称为圣人菜。
第道菜，就是道甜食——诗礼银杏。
慕颂之把廖众生和葛老引入包间，三人入座坐好。
慕颂之亲自给他们倒茶，今天这茶选是金骏眉，茶色金黄，近似琥珀。倒入茶杯就可以看出和普通茶不同，时茶香四溢。
慕颂之是第次见到葛老，廖众生给他们介绍。
葛老笑着道：“当年年轻时候，还见过次你爷爷，和你们慕家也算是有缘分。”
葛老看起来没有什架子，非常健谈，问起慕颂之慕家现在状况，慕颂之就作答。
粒粒淡黄色银杏裹着层琥珀色蜜汁，看起来非常诱人。
这菜看起来就很干净清甜。
葛老拿起小勺，舀起枚银杏果，他刚刚举起勺子，就闻到股甜丝丝桂花味。
然后葛老把银杏放入嘴中，银杏仁完全不苦，火候烹饪得恰到好处，调味也是非常之棒。
老人道：“‘不学诗，无以言；不学礼，无以立。’这菜做得不错。”
这道菜名头很大，制作起来却不难。
花荼特意去采购到大颗优质银杏果，此时银杏早就用水焯好。
猪油加热，用桂花蜜翻炒银杏，把桂花味道很好融入进去。
这道菜想要做好，关键就在于火候。
早秒不熟，味道不到极致，慢步会焦，色泽不会好看，味道也会大打折扣。
葛老听完之后笑着道：“不愧是青年才俊，你们慕家儿孙辈都很成才。”
三人聊着，六道凉菜很快就摆上桌。
这六道冷菜，被称为六艺冷拼，正是对应“礼、乐、射、御、书、数”六种。
凉菜摆放在非常精致小碟子里。每道都是色香味俱全。
廖众生问葛老要不要喝酒。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
