慕颂之好奇地问：“米饭呢？为什
会粒粒分明，又滑又香？”
花荼说：“米饭点
几滴白醋，然后切两片广式
香肠进去，加醋会减少米饭淀粉糊化，就会让米饭更白更香，而广式香肠在蒸过程之中会释放油脂和香味，裹在每
粒米饭上，就会粒粒分明，又多种香肠香味。”
慕颂之感慨：“想不到里面有这多讲究。”
花荼谦虚：“术业有专攻。”
慕颂之低头吃
他之前吃那些，都不正宗，都没有这道好吃。
慕颂之忍不住舀几勺番茄汤汁浇在米饭里。他觉得花荼做米饭味道都是和常人不同，里面有种淡淡香气。
不得不说，比平时俞嫂蒸得好吃多。
最后道是排骨汤，慕颂之舀起来喝口，汤是浓白色，排骨很香很软，里面山药有部分熬化，带着沙沙口感，下让他觉得这道汤也不样。
几道菜道道精美，让人眼前亮。
，他都会点上来尝尝，爷爷那边厨师张伯也会做这道菜。
慕颂之发现，这道菜虽然原料和做法简单，却有点奇特。
那就是所有厨师做出来番茄炒蛋，味道都不样。
有咸口，有甜口，有放葱，甚至还有邪派会放蒜。
有些人家做时候，加水，还有加番茄酱。
慕颂之不由感慨：“太好吃……为什普通饭菜，到你手里，味道就会完全不样？”
花荼说：“其实是有些小心思。”他顿下说，“反正你也不会做饭，
可以告诉你。”
他指指眼前番茄炒蛋：“比如这番茄炒蛋，家家户户都会做，可是想要做得好吃，需要加些步骤，首先，蛋黄比例要多余蛋清，鸡蛋会更好吃，就把多余蛋清拿去做鱼香肉丝。做时候先把鸡蛋加微量盐糖提鲜后炒熟。番茄剥皮，分成两份，份先下锅，多炒会，完全熬成浓浓汤汁，这时候再把另半番茄放进去炒熟，最后把鸡蛋放进去，这样，鸡蛋和番茄就会裹着浓郁番茄汁，也就会更好吃。”
慕颂之第次听说这种做法，他想想确是。番茄炒蛋好滋味都在这番茄汁里，鸡蛋和番茄汁融为体，味道才更加浓郁。
花荼又说：“再比如排骨汤，山药也是分为两份，份切成细沫，份大块，起放进去，切细就会很快煮化，增加汤口感。”
鸡蛋和番茄出来处理方式也不样，有鸡蛋打得像是蛋花，有番茄是菱形块，总之是家个样。
眼前这道番茄炒蛋，红艳艳，没放葱姜等任何香料，鸡蛋块大小均匀圆润，黄澄澄，番茄也大小统，若是说和别家不同，是汁非常浓郁，占半盘子。
花荼还在旁配把汤勺，方便舀番茄汤汁。
慕颂之低头口，那种天然酸甜裹着鸡蛋香味，鲜咸甜，每个味道都正正好。
他顿时觉得，西红柿炒蛋，就应该是这个样子。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
