总算，韧性和爽脆兼具
竹升面搞定
。
汤味道他又调好久。
比目鱼和河虾籽（或者柴鱼虾壳）熬煮汤……看起来比较简单搭配，谁知道这里虾籽味道不对。
云吞面汤是绝对不能加味精。
想要熬出原有鲜美又清甜味道，真找不少替代品。
小碗云吞面放在邹牧手里，忍不住开始吐槽。
竹升面里不加滴水，加得是鸭蛋。
这也就算，鸭蛋这个世界还是有。
可普通机器和面竟然失败。做出来口感不对。
以前直买现成面彭弈北傻眼。
必须让牛肉汤过滤到清澈见底。
想做好可费劲。
虽然延吉冷面也能用小麦面，不过现在选择荞麦面越来越多。
为健康嘛。
荞麦面里含有极高汕酸、亚油酸，都是降血脂。
延吉冷面也叫朝鲜冷面。
那也是全国各地连锁加盟店。
朝鲜族特色美食，人家生日必不可少传统。
如果说凉面只是凉话，冷面就多丝冰意。
如果不是它实在是主食，彭弈北都想归类在甜品里。
无论是去年
好花生酱，辣酱油，辣油，香醋，香菜，黄瓜丝等等，搅拌。
就是顿饭。
早餐午餐晚餐夜宵，凉面都能胜任。
想要稍微丰盛点，那就去熟食店买点熟菜。
切点红肠，鸡爪，猪耳朵什
。
汤搞定，面搞定，云吞面云吞……倒是难不倒彭弈北。
用新鲜虾球，三分肥七分瘦猪肉混合而馅料，配合港式云吞手法，捏成金鱼形状就行。
唯需要注意是，云吞得做得小点。
碗小。
如果照着原版大小来……面就没地方放。
只见过人工制作彭弈北完全不知道机器应该修改哪个步骤程序。
于是索性用最土办法。
砍根巨大竹子过来。
找来个机器人坐在竹子，利用竹子弹性，像是移动跷跷板样，压制面条。
还原“人”工制作步骤。
更有大量烟酸和芦丁是降低血脂和血清胆固醇，防止心脑血管疾病很有好处。
还有大堆磷铁镁等矿物质。
可以说是相当健康主食。
不过彭弈北现在第目标，可不是延吉冷面，而是竹升云吞面。
“你不知道竹升面有多难做。”
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀勺冰凉酸甜汤料，满满碗凉爽。
胃不好，还得慎重点呢。
酸酸甜甜汤，却是精牛肉熬加许多香料煮出来。
不仅仅是炖煮就可以。
还得撇去浮沫和油。
糟卤口味熟菜和凉面简直就是绝配。
后来彭弈北接过彭家掌勺大权，到夏天还是凉面天下。
最夸张时候，天四顿都有。
当然，这是他家喜欢吃法，各地凉面配方隔着个小区都能有区别。
“还有延吉冷面和竹升云吞面！”彭弈北拉着邹牧就走。
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