陆司语拿起醋瓶子,直接给自己倒半碗醋,然后又放满满层香油。
宋文看得眼都直:“小祖宗,知道你爱吃酸,不过还是少喝点吧。回头别刺激得胃疼。”
陆司语道:“又不是要喝这多,饺子蘸得醋够多,才有灵魂。”
于是宋文就看他夹起饺子,在半碗醋中游泳般蘸过,最后放入口中,嚼几下,满意道:“还不错。”
这些饺子不光样子好看,而且薄皮大馅,色香味俱全。
陆司语又把面团揉几下,他低垂头,长长睫毛微动,神情十分平静。
现和面十分松软,很快被揉成长条,切成小块,沾干面,擀几下,个四周薄中间厚饺子皮就做好。
到现在,宋文终于有上手机会,他拿块饺子皮在手里,把馅料放在饺子皮中央,随后食指和拇指用力挤,个薄皮大馅饺子很快就做好。
陆司语看眼道:“不错。”
宋文难得受到表扬:“没想到还深藏绝技吧。”
边传给宋文独家秘籍:“不太喜欢把葱姜切碎包在饺子里,会感觉饺子口感不好,吃起来有种有杂质感觉,葱如果放时间不对,还会有种死葱味道,但是那些香料,是定要放。”
他去拿两根葱,大块姜,又抓把花椒,葱姜全部切成小块。
宋文觉得,看美人做饭,就像是副好看画似。
陆司语做菜时,他手法干净利索,动作行云流水般,让宋文怎看也看不腻。
然后他就看着陆司语升起油锅,炸锅香料与调料,整个厨房里都有种调味料香气。
宋文也不自觉地多倒些醋,饺子蘸蘸,放到嘴里,股鲜香在口中炸裂开来。
这是宋文第次吃这好吃饺子,自己做饺子皮比买来那种要薄上很
两个人起动手,速度很快,没会儿,几十个饺子就出炉,时间共用不到个小时。
陆司语把厨房简单收拾好,宋文去把饺子煮。
白色肚圆饺子很快就出锅,宋文盛出来,又拿醋和香油。
现在是夜半时分,许多人家恐怕早就已经进入梦想,忙碌整晚两个人,对坐在餐厅桌旁,趁热吃着饺子。
看来这次尝试还是比较成功,两个人合作也是默契十足。
陆司语把那炸过葱姜油过滤下,放凉以后,调在肉馅里,又加点水和个鸡蛋,为是让肉更加松软鲜嫩。
白菜用料理机切好,撒点盐,挤出多余水分。
陆司语又在调好肉馅里放料酒生抽和胡椒粉,随后老抽调色,另外放好几勺耗油,增加鲜香味。
等肉料拌好,再把白菜放进去,顺着个方向,搅拌均匀。最后根据馅料多少,加入食盐。
完成馅料,陆司语从柜子里取出根买其他餐具时附送擀面杖,又拿出块大大面板,这些他过去直没有用过,今天派上用场。
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