王厨师并非没有过安安稳稳给苏彬打工念头,但他发现,自己想法总是跟这群小年轻有冲突。
譬如苏彬曾跟他讨论过原材料和配方重要性,尤其是食材挑选,定要优中选优,精益求精。只要有点点偏差,都有可能导致口味不同,这就是为什“肯德基”永远会盖在“德克士”头上样。
苏彬说得确对,但王厨师却不怎想,口味差点又怎样呢?你当每个人都像中国人这挑剔?老外,尤其是低产阶级老外,对食物要求很低,只要便宜,味道也不太差,就有人光顾。
就算“德克士”超越不“肯德基”,那又如何呢,还不是有那多人光顾,分店还不是家连着家。
为以价格取胜,起初“德克士”价格确不高,但最近几年国内物价上涨和市场壮大,德克士次次升价,已经和“肯德基”差不多。
由于外卖店经营无需有厨师资格证专业人员,只要食品卫生通过相关部门检测即可,于是在“苏老板实验店”开张后,王厨师就被苏彬调到实验店。
“实验店”顾名思义,就是苏彬开发创意菜实验场所,苏彬每个季度都会在餐馆推出款自己创意菜,根据当月销量和受欢迎程度来决定此菜式能否作为餐馆主要菜式,或是作为外卖菜在外卖店上架。
之后“苏老板”还会继续在B国各大主要城市开分店,所以,套有自己风格菜谱是非常必要。
实验店才开张几个月,苏彬已经研究出好几款主打招牌菜,都是根据些传统菜式改良,譬如百花酿豆腐、肉心糖醋藕,酒糟熏鱼……这些菜不但深受华人追捧,还被当地老外们所喜爱。
关键是,实验店人均消费要远远低于原本“华之心”,它开业吸引大众消费群体,但针对原本有高消费能力客户,“苏老板”也有特殊招待方案,即“个性化定制”。
它出现,确比肯德基晚,它味道,也还是不如肯德基讨喜,它风格和经营模式,甚至有照搬肯德基嫌疑——那又如何呢?存在即合理。
王厨师就是这想,比起苏彬他们想做这个想做那个,王厨师目
定制菜价格会高很多,排场也很大,甚至还能点名要求“苏老板”本人下厨,有点类似“皇家厨房”那样高档定制餐馆。
王厨师在外卖店做年,其实开始,他并不看好“苏老板”发展。
在他感觉,苏彬就是个钱多着没处使富二代少爷,拉群狐朋狗友小打小闹,企图做什大生意。这种人他见多,多半是三分钟热度,没年半载就坚持不下去。
但他没想到这个小伙子这认真,这年多,无论刮风下雨,苏彬几乎每天都会到店里来,和他找来小朋友们起干活。他们朝气蓬勃,干劲十足,他们畅想着未来,却从不眼高手低,他们脚踏实地,还肯吃苦耐劳……
而这家店,竟然也慢慢地越做越大,越来越出名!
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