升起，陈清只能轻叹
声拿
新
水盆接清水，又打开热水瓶添水到水温有些烫人。把新买毛巾泡进去拧干，陈清耐心给荣旭擦去因为把东西搬到荒废楼梯间而沾上灰尘和蛛网。荣旭也配合低头，热乎乎毛巾接触头皮，他虽然觉得有点热，但不得不承认毛孔舒张，拭去灰尘感觉很舒服，舒服到他眯起眼睛，喉结呼噜噜滚动，就像只被主人顺毛狼犬，尾巴放松地搭在后面，时不时悠闲摆动两下。
这天已经是周三，工作要用文件已经都带过来，荣旭倒是不用回松程市，就直接住下来。摆置好家具时已经是晚上9点，等到把两人东西重新放置好，也接近11点，陈清虽然没在搬东西时候出力，也是从早到晚忙天，十分疲惫。荣旭倒是还好，但看到陈清疲倦样子他也就很配合地保持安静，毕竟明天陈清还要继续营业，而他也要和崔市房地产项目负责人见面。
身体疲乏，要是只有自己个估计陈清会选择随便吃点，但现在还有个荣旭，也不能太随便。陈清想想：就做火锅吧！方便也快，天气冷吃起来也暖和！
火锅料做起来容易，但做好吃并不容易，不过陈清自有套多年摸索出来配方：拿出炒锅放到煤气灶上，火力开足，买牛肉上面片下来牛油扔进锅里，稍稍翻炒几下就有股香气溢出，油脂很快从牛油块上流失，在锅底浅浅铺层，牛油在热油里“滋滋”作响。等到开始大片牛油都变成干瘪小块，出现焦黄，那就说明牛油已经基本都炸出来。
陈清用笊篱把油脂渣捞出来放到油盆广口上控油——这些油炸也可以做成别美味：炒菜或煮汤时候放把饭菜都会带着肉香，就是撒上少量盐单吃也很香。小时候，家里饭桌上很少有肉，母亲每次买肉都是挑肥多些——因为肥便宜，能榨油，榨油剩下油渣就是他幼年难得美味……热气氤氲中陈清有些出神，直到滴热油猛然溅上他手背，陈清“嘶”地吸口凉气，这才回神，连忙把锅里多出油都倒进油盆里，留下适量待用部分。
把豆瓣、姜片和大蒜起拍碎扔进锅里用油煸炒，火力足，很快就有香味溢出。等到锅里呈红色，陈清把从面馆带回来牛肉汤倒进锅里。汤水入锅就激起滋滋白雾，等到全数倒入后陈清视野也恢复清晰，他用勺子搅匀调料和肉汤，然后盖上锅盖等汤烧沸。
等待时间里陈清就和荣旭起切待会下锅菜：萝卜、土豆、白菜、鱼丸……还有荣旭刚刚到附近菜市场买猪肉。把菜和肉都切成很薄片状，这个活荣旭比陈清干还好，眼看着锅盖边缘已经冒出热气白雾，陈清交代几句“不要切多，全切成片”就放心地忙汤底去。
在汤底沸腾顶起锅盖前刻拿起锅盖，陈清点些水，然后在汤底再次沸腾之前迅速向锅里撒进料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖……
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