由于广式月饼
特点是皮薄松软，香甜馅足，所以在和面时候，还需要加入油脂，这样才能让月饼皮保持更好延展性，而不显得干燥。
至于馅料，无论是豆沙还是莲蓉，都必须磨得非常细腻才行。
做好这几点，基本上就没有什
大问题
，剩下制作方法就是简单包馅，包好之后，用月饼模具压
下就可以。
但苏式鲜肉月饼特点与广式月饼是完全不同，它皮脆而粉，馅料咸鲜多汁，所以阮棠决定亲自来制作。
他将面粉加清水和猪油，揉匀制成水油面，随后用面粉和猪油制作成油酥。将水油面擀成长方形，包入油酥反复地折起和擀开，形成多层效果。醒面三十分钟后，将面团切成个个大小相同剂子。将剂子擀成薄皮，就像是包包子样，将调好鲜肉馅包起来，收口后用手轻轻压扁，就可以放入烤箱。鲜肉馅料是选自猪前腿肉，这样有肥有瘦，口感才会更滋润。
其他嘉宾也很快从节目组那里得知阮棠准备做月饼事情，于是全都集中到他们营地，想要来给阮棠帮忙。
其实制作月饼对于阮棠来说并没有什难度，他不仅知道制作方法，还曾经亲手制作过。但这毕竟是他不能宣之于口秘密，所以只能接受大家好意，让他们起来帮自己进行制作，人多些也更热闹。
很快就等节目组把他需要东西全都送来之后，众人便纷纷在阮棠安排下开始忙碌起来。
和面和面，磨豆沙磨豆沙，剁馅剁馅，就连贺云琛他们这些军人，也被安排去按照节目组提供图片做月饼模具。
【阿君5456：棠棠居然要做月饼！！】
用不多久，两种月饼就先后制作完成，整齐地摆放在桌子上，看起来十分诱人。
“好，大家起来尝尝看吧。”阮棠招呼着大家起品尝。
两种月饼完全不同，广式月饼外表看起来更光滑细致，加上有模具帮助，大小致，表面更是有着精美花纹，而鲜肉月饼虽然不如广式月饼那精致，但外皮金黄起酥，却是看就十足松软，隐隐看到里面肉馅，还能闻到扑鼻香味。
【冷血幽月：
天啊！爱鲜肉月饼！怎会这好吃？！】
【茉日
【莫问：真是超级棒！想不到们居然有再次吃到千年前传统美食机会！】
【轩辕紫珑：棠棠爱你，要给你生猴子！】
观众们也同样激动不已，全都非常期待月饼诞生。
月饼制作其实非常讲究，无论是外皮制作和内馅搭配都必须严格把控。如果让他们自己琢磨话，不知道要失败多少次，才能研究出来月饼正确做法，但是现在有阮棠指点，他们很快就找到方向。
首先面粉要过筛，好让空气进入面粉中，这样做出来面皮才会松软有弹性。和面时候，水不能次性全部加进去，必须分成几次加入，这样揉出来面团才会既有弹性又能保持湿度。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
