很快,所有客人都每人分到小碗担担面,唯有贺云琛面,是由阮棠亲手端到他面前。
“琛哥,这碗是特意为你做长寿面,整碗面是由根面条组成,你吃时候要千万注意,不要把面咬断,整根吃完才行。”
晶莹剔透面条浸泡在金黄色鸡汤中,用筷子稍稍搅拌,深褐色肉酱便与面条结合到起,纯白面条迅速染上红艳色泽,看起来十分勾人食欲。
“好。”贺云琛小心翼翼地按照他所说那样,将整根面条点点地吸进嘴里,然后才咀嚼起来。长寿面重点就在于面条,吃起来主要是面条本身味道而非汤汁味道,所以在和面时就已经加少量盐,然后顺着同个方向不断揉面,使它弹性十足,即便不加浇头,只吃素面,也是鲜美无比。
因为时间关系,阮棠做长寿面倒不是特别正宗那种,既有长寿面长而筋道特点,又能和汤汁相得益彰。面条柔韧弹滑,吸
开虾壳,就能看到满满都是虾黄,用嘴吸,鲜美滋味迅速占领口腔每寸,充分吸收汤汁虾肉,口感紧实饱满,好吃到恨不得连壳都起吞下去才是。
不知不觉间,大盆麻辣小龙虾都被解决个干净,每个人面前都堆起高高虾壳,让智能机器人变得异常忙碌。
最后上锅番茄土豆牛腩汤,独属于番茄酸甜滋味,很好地中和麻辣味道,土豆炖得烂软,入口即化,带着筋牛腩也被炖得软烂,口咬下去,鲜甜汤汁便被挤出来,溢满整个口腔。
“好,接下来该上主食,需要现做,进去下。”阮棠起身对众人说道。
“阮先生,辛苦!”众人纷纷回应。
阮棠微笑着点头示意后便进厨房,而陶安也紧跟着起身去给他打下手。
今晚生日宴主食是担担面和寿桃,寿桃是已经放在锅里用小火蒸着,但是面条容易坨,所以到要吃时候,现做会比较好。般面条,陶安就会做,所以阮棠将担担面制作直接交给他。
只是要给贺云琛面,却是需要特别制作长寿面。长寿面特点是长而完整,通常整碗长寿面只有根面条,而且吃时候最好不要弄断,这样才能表达长寿和祝福意思。
面团是提前饧好,现在直接开始抻面就可以。阮棠将面团朝两边搓成长条,手抓面,手轻轻将其拉长,拉得越细越好,因为要保证面条不断,他动作也非常轻柔,不敢像之前做拉面时那简单粗,bao地甩开。长寿面是越长越好,阮棠把它拉到有米多长,在碗里堆满满大碗,然后烧开水,将面条下锅烹煮,打上个圆圆荷包蛋,煮熟后再小心地捞出,放入碗中。
用熬煮好几个小时鸡汤作为长寿面汤底,放上两棵焯过水翠绿小青菜,再浇上早就准备好担担面浇头,加上勺特制辣椒油,并撒上葱花,这碗特别为贺云琛所做长寿面便完成。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。