肘子其实就是猪蹄髈，是猪腿与身体相连
部分，而猪肘又可分为前肘和后肘。阮棠用来做这道东坡肘子是肉皮厚、肉瘦而胶质多后肘。
阮棠将五大块猪蹄膀用清水洗干净，然后放入装有足量沸水汤锅里，用高温煮开，等到不冒血水之后再取出来控干水分，用酱油均匀上色。
另起油锅，用中低温烧至六七成热，就将猪蹄膀放进去油炸。因为裹
酱油，所以猪蹄膀看起来颜色颇为好看，油光锃亮，肉皮看起来非常紧致有弹性，甚至还有点性感。等到肉皮表面变成红棕色后，阮棠就用漏勺把它们取出，将油滤干，然后放到碗里备用。
再将猪蹄膀放入高压锅中，倒入清水，放入姜片和葱段，再加入盐、糖、酱油调味，焖煮上
个小时就算大功告成。
“东坡肘子煮上个小时就可以，
们现在开始做汤。”腌笃鲜做法简单，但需要炖煮很长时间，所以也被提到前面来制作。
纯属是贺云逸自己嘴馋。
招待着几人坐下，给他们端上饮料和几碟开胃小餐，阮棠将东西放到厨房，便开启直播。
“大家好，是主播阮棠，今天要给大家带来是东坡肘子、四喜丸子、椒麻鸡、双菇菜心和腌笃鲜，共四菜汤。”
【喵喵爱吃主播所有菜：哇塞！这
丰盛！定是今天官司赢之后，棠棠做庆功宴吧？】
【抱木抱不住：光听名字就开始流口水怎办？】
腌笃鲜主要材料是春笋和鲜、咸两种五花肉片。“腌”，就是指腌制过咸肉；“鲜”，就是新鲜肉类；“笃”，就是用小火焖意思，所以这道菜做法可谓是目然。
阮棠将鲜、咸五花肉切成片，鲜嫩春笋和莴笋切成滚刀块，起放入高压锅内，用清水炖煮，再加入姜片、葱段和盐，用低温炖煮上个小时即可。
接下来阮棠要做是四喜丸子，四喜丸子其实就是红烧狮子头，有“福、禄、寿、喜”含义，是道有名淮扬菜。
阮棠将两块五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅，再将剁好肉馅放入大碗中，加入盐和生抽搅拌均匀，最后再加入鸡蛋，用筷子快速搅拌。般四喜丸子中都会加入马蹄也叫荸荠，来制造那种独特口感，可惜是现在科学院那边还没有还原出这种食材，所以最后阮棠只能用鲜嫩冬笋作为替代品。
阮棠将鲜嫩笋尖切碎后加入肉馅中，再放入葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油等，充分搅拌均匀，再用力摔打，使它变得越来越有弹性，最后再做成个个差不
【故乡原风景：弱弱地问主播今天会不会抽奖？】
照例将屏蔽等级和观众发言频率限制都开到最高，阮棠心情极好地选几个熟面孔问题回答下。
“是，今天心情很好，所以请朋友到家里聚餐。今天会有抽奖，祝大家好运。”
闻言，观众们顿时欢呼雀跃起来。
“东坡肘子做起来比较费时间，所以们先做这道。”
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