【喵喵爱吃主播所有菜:嗷嗷嗷嗷,太好吃!!天啊!!】
【球球不可爱:看着手中营养液,欲哭无泪/(ㄒoㄒ)/~~】
【虞锦棠:麻麻问为什突然开始流口水……】
【小小燕子飞啊飞:啊啊啊啊,求中奖求中奖啊!这个大虾煎饺实在太好吃!】
阮棠好笑地看着观众们可爱反应,然后说道:“还有个好喝饮品推荐给大家哦。”
油饼泛着金黄色泽,看起来是层层,表皮薄得几乎透明,被煎得微微翘起来,又脆又香,翠绿香葱点缀其中,看着就非常有食欲,吃起来就更不用说,咸香酥脆,好吃得不得。
阮棠又摊个葱油饼,并涂上甜面酱,让观众们可以根据自己口味来进行选择。
“接下来们来做大虾抱蛋煎饺。”阮棠又拿出个醒好面团,搓成长条,再分成个个小面团,然后用擀面杖擀成饺子皮,如果仔细观察话,就很容易发现,这次他擀饺子皮要比上次做猪肉煎饺时更大。
接着他拿出几根鲜嫩春笋,用水冲洗干净,然后剥掉外面硬壳,只留下脆嫩笋肉。笋肉要先放入汤锅内焯遍水,去除掉本身带有涩味和土腥味,阮棠拿出菜刀,咣咣几下将焯过水笋给切成笋丁。
然后他又拿出盘新鲜大虾,挨个去掉虾头虾皮和虾线,整个儿剥出来放到旁备用。然后将五花肉焯水剁成肉糜,再放入笋丁,加盐、糖和酱油调味,搅拌均匀后,煎饺馅料就已经准备好。
说着他拿出大捧新鲜
接着他开始包饺子,将猪肉笋丁馅放在饺子皮中央,然后取个大虾放在肉馅上方,再把饺子皮对折,沿着边缘捏出花瓣似褶皱。阮棠特意将大虾尾巴露在外面,没有将饺子完全地捏合起来,看起来个头非常大。
阮棠拿出个新平底锅,冷锅冷油,将大虾饺子个个放进去,沿着锅边摆成花瓣形状,将面皮慢慢煎至底部金黄,原本半透明虾尾也渐渐变成剔透红色。这时候再往锅里加小碗清水,加上盖子焖上五分钟。
在平底锅里滋滋作响时候,阮棠又拿个碗,打两个鸡蛋,放入盐和胡椒粉和少量清水,打成均匀鸡蛋液,然后以绕圈方式,慢慢倒进平底锅内,加盖继续焖煮。
等锅里水分完全蒸干,阮棠打开盖子,撒上少许香葱,大虾抱蛋煎饺就算是完成。
饺子皮已经完全被焖透,呈现出半透明莹白色,隐约能看到其中饱满鲜红馅肉,没有合上尾端续出小节虾尾,水晶似,晶莹剔透又充满弹性。煎饺底部煎得金黄酥脆,外面还裹着厚厚层蛋皮,吃起来更增添几分醇香味道,蘸上醋和辣椒酱吃,真是美味得不得。口下去,鲜美肉汁就从肉馅里逸散出来,牙齿和鲜嫩虾肉碰撞在起,产生更加奇妙化学反应,口腔中馥郁鲜美滋味让人情不自禁地沉醉其中。
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