这个时候牛奶也放凉
些
，可以看到表面凝结出层薄薄
牛奶皮，阮棠用小刀将奶皮从边缘切开个小口子，把十个小碗里牛奶全都慢慢倒进个大碗里，而奶皮依然留在小碗中。
将倒出牛奶和蛋白液混合，加入白糖搅拌后用小筛子过滤，便是完成基本操作。接下来只要再将混合后蛋奶液慢慢倒回那些小碗里，在碗口盖上保鲜膜，然后将小碗放到大蒸锅里蒸上十几分钟，双皮奶也就制作完毕。
当然，小筛子和保鲜膜也都是由科学院友情提供。
这时候排骨汤也煮得差不多，阮棠用筷子戳戳排骨，见已经足够酥软，这才加入盐和胡椒粉，将排骨汤倒进汤碗里。
【natty：好喝好喝好喝！】
汤话，阮棠打算做是清爽解腻萝卜小排汤。
他取出块排骨，切成小块，放进滚水里焯上两遍，然后用温水洗净上面浮沫，再将排骨放入汤锅中炖煮，加入大葱段和生姜片去腥。
趁着煮排骨时候，他又拿根白萝卜去皮，然后切成滚刀块，也放进汤里起煮。
由于排骨需要焖煮大约30分钟，所以阮棠就开始制作主食。
主食他选择是四喜饺子，由四瓣组成，等填入四种馅料之后，就像是花朵样漂亮，也更切合四季宴这个主题。
【砚归：萝卜煮得好烂，还有股肉味，汤特别鲜，好喝得不得！】
白萝卜充分吸收汤中油脂，排骨也炖得酥烂，稍微抿下，肉就自动和骨头分离开来，汤汁中还带着独属于萝卜清甜滋味，十分鲜美可口，再次让观众和评委都赞不绝口。即便有吃不惯萝卜味道，也舍不得放下汤碗，只挑着把排骨都拣出来吃。
阮棠看眼保鲜盒，将醒好面团取出，搓成根长条状，再切成稍大块，撒上面粉，用擀面杖擀成个个薄薄圆形小面饼。
他把面皮摊在掌心，往里面填上半勺肉馅，然后将饺子皮向中间捏紧，再对角捏紧，并撑开四角，捏出叶尖，饺子就变成类似花瓣模样。
将处理好玉米粒、
首先要准备是肉馅，他将猪肉剁成肉泥放进碗里，然后又剥几个虾仁，和葱起剁碎，全都拌进猪肉馅里。之后再往馅里淋上生抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，接着拿起筷子，边往里面倒入葱姜水，边顺时针搅拌均匀，直到肉馅浮出胶质。
他又把木耳用热水泡上，再揉个面团放入保鲜盒中，等着静置二十分钟再拿出来用。
这二十分钟当然不能浪费，于是他又拿出牛奶倒入小锅里加热，煮到快要沸腾时，再分别倒入十个巴掌大透明玻璃小碗里，这也是他麻烦科学院那边帮忙制作。
他准备做道芒果双皮奶作为饭后甜品，也是“冬季”代表。双皮奶雪白颜色与冬雪十分相似，再堆上几块亮黄色芒果，看起来会相当明艳好看。
他拿五颗鸡蛋，磕开之后分离出蛋清，用打蛋器将蛋清打均匀。
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