历史
书本网 > 一品江山 > 第三十九章 人人都爱陈三郎

第三十九章 人人都爱陈三郎(1 / 3)

上一章   ←  章节目录  →   下一页

而青神县,在这年代,就成为名副其实炒菜之城。厨师们自然需要种更美观、更容易掌握调味料,来替代豆瓣酱,在炒菜中得到酱香。

酱油出现,完美解决问题,自然受到各家饭馆欢迎。而且正如当年陈恪所预料,炒菜技术简单易学,无法长久保密,果然在两年前,炒菜之法已在青神县基本传开,成为居民们主要烹饪方法。

估计也只有汴京那些大厨,才有足够手法和心机,把门小手艺吹成神技,藏得严严实实。

但无论如何,炒菜方法普及,对酱油销售大有裨益。青神县也新生出个词汇,叫‘打酱油’。

今年,炒菜之法已经在临近州县传开,虽然只是简单小炒之法,却依然需要酱油参与,于是涂家酱油也成畅销产品,涂老板

青神百姓最为津津乐道段子,莫过于陈三郎点石成金、帮助濒临破产债务人翻身致富故事。

那被尊为厨王蔡传富,已经亲口承认,陈家三郎便是自己授业恩师。在自己走投无路之际,传授给他炒菜技艺,并教会他如何经营酒店。没有陈恪出现,自己可能早就投河自尽,绝不会有今天唯独尊来福楼。

那生产黄娇酒李简,也已经亲口承认,自己都准备上吊,是蔡传富带着坛橘酒出现在他面前,这才有热销蜀中黄娇酒。起先他以为,这酒是蔡师傅手艺,后来才知道,原来是陈家三郎所授!

不仅那姓张橘园主,全青神县橘农,都要感谢黄娇酒,更感谢陈家三郎——自此他们不再为销路发愁,酒场会以原先两倍价格,敞开收购他们种植椪柑。

姓涂酱商也有话说,他从个濒临破产臭卖酱下成为各家酒楼座上宾,产品逐渐远销各州,皆是因为蔡传富为他改进生产工艺。

因为食盐专卖,盐价昂贵,宋代普通人家,都是用各种豆瓣酱、甜面酱来调味。最初是作蘸酱,随着酱制作工艺进步,后来逐渐发展出种烹调菜肴方法,即酱法。酱法也是很长段时间内,民间最主要烹饪方法。

北方人食用以小麦粉为主要原料甜面酱,南方以及蜀人则食用豆瓣酱。涂酱商所酿自是后者,但在大名鼎鼎郫县豆瓣酱面前,涂家货色简直是弱爆……在苟延残喘多年后,终于快要倒闭

然而蔡传富让他稍微改进豆瓣酱制作工艺,主要是延长发酵时间,使豆瓣发酵为酱醪。然后将酱醪在磨盘上压榨出汁,得到种亮黑色液体。蔡传富管它叫——酱油。

虽然豆酱和酱油就差步,但酱油出现却是在南宋。这不是说北宋以前人,就笨得不知道把豆酱榨汁,而是烹饪技法原因——炖菜、蒸菜、煮菜、以及酱菜,豆瓣酱都可以胜任。

只有炒菜,用豆瓣酱容易糊锅,就算不糊锅,端上来黏糊糊大滩,让人看不吐就不错,怎能升起食欲?所以在炒菜普及南宋,酱油应运而生。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。

排行阅读

苍白爱情

三秋泓
天之骄子渣攻X自卑怯懦美人伪骨科年下宋知雨寄人篱下,为了苟活,主动变成了继弟严越明最喜欢的床上玩具。注意:没有排雷,到处是雷。自带扫雷系统,谢谢。
这是一个理智与情感的故事。关于梦想,人人夸夸其谈;关于爱情,人人缄默不语。我爱你,更爱我自己。 名校毕业工作能力出众的纪星因为不堪职场骚扰辞职创业,一路挫折不断,却因投资人韩廷的指导和提点而渐渐褪去生涩,变得成熟。 事业开始顺利时,与男友的感情却走到尽头。她与韩廷之间也渐渐产生暧昧,关系发生改变。

超凡黎明

文抄公
穿越之后才发现,东方有灵气复苏,西方有诸神黎明。蒸汽大炮与神秘的碰撞,西方超凡的渐渐苏醒。【爆破大师】+【蒸汽专家】=【机械大师】【咒法师】+【剑士】=【咒剑士】各种各样的进阶、转职与隐藏职业,还有永无止境的探索。当西方的神秘渐渐展开,古老的诸神渐渐复苏,一个充满新鲜感的世界在苏鲁面前渐渐拉开序幕。旧神复苏,新神崛起,普通人该怎么办?还好咱有属性面板!

相爱未遂

金陵十四钗
满城衣冠副CP,律师X检察官,破镜重圆本文第一人称,互攻。

主神崛起

文抄公
一觉醒来穿越成反派?这剧本不对!还抢了人家的妹子?又有一个强势的姐姐?剧本更不对了!居然还有主神空间,诸天万界?我一定是在做梦!吴明淡定地木着脸,继续着征程。

纨绔世子妃

西子情
纨绔世子妃原著小说已改编为电视剧《皎若云间月》,讲述了一位国安局最年轻最具才华的女上将,牺牲后穿越到天圣皇朝云王府,成为云王府嫡女,变成腹有乾坤的纨绔少女云浅月和温文尔雅的腹黑世子容景之间深情不悔的旷世情缘的故事。
最新小说: 残虐记 妻子的后事 再见,哥伦布 月球 无底牌游戏 亲爱的蜂蜜 万人嫌死后他们都后悔了 就算变成丧尸也要摆烂 卡塞尔不欢迎逻辑 大超的五条猫猫饲养日常