这菜太辣
，怎
吃得下去，还是配上牛奶比较好。
要不再来碗饭吧，怪下饭
屠师父手速飞快地把五花肉片码好，调上半碗调料，生蒜末直接铺满
层，然后挖满满大勺金窈窕刚刚做好
辣椒油浇盖上去。
辣椒油还是滚烫，他也不等凉，夹起片肥瘦相间猪五花包裹住配料送进嘴里。
热乎乎五花肉其实炖得不太行，毕竟之前也不是拿来做白切做，肉本身也半点味道都没有，但这点也不影响这道蒜泥白肉美味程度。
当炖到酥烂白肉混合着酱汁融化在口腔里时候，香浓辣椒油就是这道菜最为灵魂点缀，不需要更多元素，哪怕辅佐它只有未经料理生蒜末和点点粗糙酱油料酒。
舌尖感受到些许辣味带来刺痛，屠师父忍不住嘶口气，却还是单独拿筷子挑点顶端辣椒空口品尝。
，激发香味随着几次浇注，越发浓郁起来。
屠师父放下手头活儿过来开始看，脑袋像没长好甘蔗那样在地里斜着。
“嚯。”他说，“这辣油够香，比你爷爷做都带劲儿。”
金窈窕也没打算谦虚：“
爷爷做是临江菜，怎可能研究过辣椒。”
临江口味自古偏清甜，附近城市也推崇食物本鲜，辣椒这种口味浓重材料，极少会出现在临近几个菜系配角表上。也就是近几十年经济发展，城市人口越来越多元化，人们口味才逐渐得以挣脱藩篱，野蛮生长。
辣椒并不是打成末状，咀嚼时能吃到碾碎后依然完整小颗粒，因为金窈窕事先炒制，每颗辣椒籽都已经成熟到足够惊艳，咀嚼时爆开辣椒籽和炒熟芝麻粒混合得亲密无间，直叫人欲罢不能。
屠师父吸下鼻子：“好吃，就是太辣。”
他不吃辣，平常也不碰辣，因此金窈窕掐得刚合适辣味对他来说已经很难承受。
他口味大家都知道，察言观色徒弟于是立刻上前，准备把盘子端走。
却见师父拎着筷子，转过那张核桃仁儿似面孔：“给找瓶牛奶去。”
但临江当地不少老牌厨师依然对辣椒颇为鄙夷，觉得这种抢戏抢到让菜品口味千篇律东西难登大雅之堂。金窈窕倒觉得辣椒挺有意思，食物嘛，好吃不就可以，还分什高低贵贱？
即便昂贵如鲍参翅肚，它们贵价理由也是因为食材稀缺，但真正放上餐桌，红烧鱼翅真就比红烧猪肉好吃吗？
她就喜欢琢磨那些浓艳配料，事实上即便出格如辣椒，只要做得好，也不会抢走菜品风头，很多时候反倒还能起到画龙点睛作用。
沸腾辣椒油实在太香，屠师父看来看去，索性从锅里捞出块原本预做他用五花肉。五花肉只是用水炖烂而已，还来不及配上调料，白花花，看着点不引人胃口，屠师父大刀挥，直接劈开半截儿切片，又挑颗跟自己长得极像蒜拍开切末。
金窈窕也不管他开小灶，转头去料理三黄鸡。
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