看不得这些
占半数，另外
半人又觉得他们实在是矫情，有人嚷嚷着请邵父去后厨说声千万别把猪蹄汤蒸鱼那些东西端上来，这下沉默部分可不干
，顿时开始据理力争。
“上帝啊！
们怎
能吃它们头！！”
“这真是太可怕！！！”
“求你别让看到猪脚，定会昏过去！现在就想呕吐！”
“得吧你为什不干脆连肉都戒掉？你不是在减肥吗？又不吃肉，为什要因为猪蹄呕吐？”
都是能如愿。这卤汤价格收高，但绝对物超所值，带回家炖点肉沫或者卤点鸡腿鸡爪，连家里最不爱吃饭孩子都能甩开腮帮子配下三碗饭。唯需要注意，就是这卤汤里除盐之外回去后再不能添任何东西，哪怕多放点鸡精，最后出来味道都会串乱七八糟。
不少餐厅为弄点这个卤汤回去简直是煞费苦心，来吃好几餐饭次买走小碗，回去后不论如何研究都尝不出里头放多少东西。也有人想过用运出来汤复制御门席卤鹅，但买回去汤随便炖炖就干，后续总要添新水新料。这卤味水冲就淡，料放就坏，好像离开御门席之后就失灵气似。久而久之有心人那点念头就淡，去御门席吃顿饭可不便宜，顿顿弄卤汤回来，成本实在是太高。
御门席卤鹅有两种，种卤水鹅，装盘时湿漉漉水汪汪，抿下骨肉分离，骨头缝里都带着奇香。
另种就复杂多，鹅肉入卤之前需要用火熏烤先迫出里头点油脂，也把皮烤到发干。入卤后炖到通透，再取出来，滤汤，用回炉烘烤第二遍。第二遍烘烤之后短暂回到卤汤里再过遍水，最后次烘火也很需拿捏分寸，要把表皮烘到没有水分，但口感还必须柔软。最后斩断装盘时候已经无需再浸勺卤汁，卤鲜美早已经被几度烘烤紧紧地锁在鹅肉里。
这种卤鹅叫做老鹅，吃起来口感比水鹅要稍硬些，但越嚼越有味，颇像邵衍从前做辣兔腿。不过这厚厚鹅皮吃上去可比兔肉滋润多，再加上饱含卤汁精华，每嚼口都是味蕾和精神双重享受。
“不能看到这些！”
“那只是汤！”
“可是里面有猪蹄！！上帝啊你为什不能理解？！还有！还有这些死不瞑目鱼……”
卤鹅斩差不多，另端开旺火预备做别菜，邵衍看看表，便朝田小田点头：“上吧。”
***
外头赴宴人群已经闹开。
菜单摆在桌面上，邵衍特别过分，还硬是弄本册子，要上菜从原材料到图片全部贴个清二白，上头码放在盘子里瞪大眼死不瞑目鱼和鹅立刻让很多人大呼受不。
来都是御门樽客人，里头那些嗜酒不好吃，肯定是不会千里迢迢赶到c国去光顾御门席顿。也有去御门席吃过饭客人，当初在c国时候就没敢点这些连脚带头东西，此时看配料表，顿时晕厥状。
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