邵衍在厨房里挽着袖子跟徒弟们
起将乳猪搬进烤箱，本以为玉豆乳送出去后外头大厅里
宾客们应该会更有耐心些，谁知道菜端走没多久外头服务员就匆匆又跑
进来，苦着脸问：“还有多久能上菜啊，外头客人都等得急死。”
“摆酒宴还催菜！什
规矩！”邵衍手上顿，立刻就恼，拍把烤箱顶就要骂人。田小田见势不妙赶忙扶住他手，连声哄劝道：“师父师父你别急啊，今天餐厅新开业，最重要天，干什要发脾气？这里
来来，您去忙，看着弄几个能早点上桌菜先给他们垫着，要不到时候邵董面子上也不好看啊。”
邵衍瞥他眼，想到今天早晨邵父偷摸蹲在墙角看自己搬蒸罐时模样，为新店事情父母都快有个来月这样紧张兮兮。田小田说得有道理，他顺手就赞赏地拍下田小田脑袋，摘隔热手套转头去料理台那边。
田小田差点被他巴掌拍歪，好容易站直之后脑袋里都在嗡鸣。他扶着头晕乎乎地看着邵衍从刀架上抽出刀来，亮芒芒刀光闪得人心底发寒，手吓得不小心就把烤盘给推进去。
田小田也是捉摸不透，他家师父矮他快有半个头，怎手劲那大？每次带着鼓励性质拍巴掌都弄得人欲|仙|欲|死。
邵衍将锅里炖到软烂牛筋给捞出来斩成厚片，在自己配好佐料里滚圈，直接分好分量丢到堆铁板上开始煎。这个菜最省力也最好做，老少咸宜，各种口味都能适应。上次在a市御门席办好之后不少人电话回馈说不小心吃多肚子疼好些天，这次来客人们比上次分量还要重，再出这种事情就不太好，邵衍便打算适当地减免掉些菜色。
已经煮烂牛筋只需微微翻煎炸就会发散出股牛肉特有浓香，配合起邵衍自己秘制调料，那真是嗅嗅都让人忍不住口水泛滥。邵衍计算着时间，用筷子拨拨，发现牛筋已经开始粘底，便抬抬手招呼人把这个菜端上去。
铁板很大，个至少可以铺进去大半条牛筋，铁板底部有特别加热装置，不断升高温度让牛筋与铁板接触位置滋滋作响，小小油沫从边缘处朝外翻腾。牛筋端上桌时候大家伙再不敢耽误，这可和人独份玉豆乳不样，慢步恐怕连盘子底都被舔干净。众人迫不及待去夹，牛筋片靠近锅面那部分被煎得微微焦黄，口咬下去带上特殊咸鲜。牛筋片大约有普通女人指粗，半透明，筷子夹上去后会深深地陷入其中，放到嘴里咬，四下顿时就只剩下惊叹。
烧烤方式，却不是烧烤味道。
牛筋糯像最上好糯米粉糕点，软且柔韧，还容易入味，稍作处理，就将调料浓香吃个透。邵衍在炖煮时候就开始制作，熟透之后牛筋天然便带着香，用铁板激，原本外头裹着那层香料也齐齐爆开，两相重合，口味简直是前所未有
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